Kulinarnie

Schab po bałkańsku

2010-03-14T14:42:00.002+01:00

(wg przepisu seniorki z forum cincin.cc)

1/2 kg chudego schabu środkowego bez kości
5 łyżek oleju
łyżka masła
3 cebule pokrojone na cienkie talarki
1 ząbek czosnku
25 dkg pieczarek pokrojonych na plasterki
1 strąk czerwonej papryki
4 pomidory (ja biorę małą puszkę pomidorów pelati)
1 spory kiszony ogórek
1 łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki
sól, pieprz
ew. drobno posiekany szczypiorek

Schab kroimy ostrym nożem na plastry grubości 1 cm, a następnie w poprzek włókien na paski, które oprószamy solą i pieprzem.
W rondlu podgrzewamy silnie olej, dodajemy paski mięsa, które mieszając drewnianą łyżką - przesmażamy, by nabrały pięknego rumianego koloru.
Mięso wyjmujemy z rondla, do którego wkładamy łyżkę masła, pokrojone cebule i obrany, lecz w całości, ząbek czosnku. Po 5 minutach smażenia wkładamy z powrotem mięso, pieczarki, oczyszczony i pokrojony w poprzeczne paseczki strąk papryki. Po 10 minutach duszenia na średnim ogniu do rondla wkładamy pomidory (świeże obrane ze skórki i podzielone na ćwiartki, z puszki, jeśli są całe, pokrojone na mniejsze kawałki) oraz obrany ze skórki i pokrojony w drobną kosteczkę kiszony ogórek. Całość przyprawiamy do smaku łyżeczką sproszkowanej papryki i - jeśli to konieczne - solą. Po 10 - 15 minutach danie jest gotowe. Możemy je przed podaniem posypać drobniutko pokrojonym szczypiorkiem.

Krem marchwiowo-imbirowy z cynamonową nutką

2008-11-28T10:55:00.007+01:00

Aromatyczna marchwiowo-korzenna zupa w sam raz na zimne jesienne popołudnie - moja propozycja na korzenny weekned :)

Krem marchwiowo-imbirowy z cynamonową nutką

(wg książeczki "Spotkanie z imbirem")

75dag marchwii
1 posiekana cebula
1 łyżka startego imbiru
3,5 szkl. bulionu drobiowego
2 łyżki oleju
1/2 szkl. soku pomarańczowego
1/2 szkl. śmietaki 36%
szczypta cynamonu
sól, pieprz

Marchew obrać, pokroić w plasterki. Rozgrzać olej, dodać cebulę i imbir, smażyć aż cebula będzie szklista. Dolać bulion i marchew. Przykryć i gotować na małym ogniu ok 30min., aż marchew będzie miękka. Ostudzić i zmiksować, wlać do garnka, dodać sok pomaraczowy i śmietanę. Podgrzewać 5 minut, dodać cynamo, przyprawić solą i pieprzem.

Smacznego :)

Schab śliwkowy

2008-11-23T16:35:00.005+01:00

Pyszny mięciutki i kruchy schab w aromatycznym śliwkowym sosie może być świetną propozycją na świąteczny stół. Polecam :)

Schab śliwkowy za który mężowie noszą na rękach ;-)

(wg przepisu kermidt)

1 i 1/2 kg schabu
pół cebuli
4 ząbki czosnku (lub więcej)
2 wielkie, kopiaste łyżki powideł śliwkowych
trochę octu balsamicznego albo soku z cytryny
sól (ok łyżeczki na kg miesa)
sos sojowy
zioła prowansalskie lub włoskie
kilka łyżek oliwy

Do powideł dodać sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać sos sojowy do uzyskania konsystencji gęstego majonezu. Schab oprószyć ziołami, pokryć marynatą i na koniec znowu obsypać ziołami. Dorzucić cebulę w półtalarkach albo drobniej pokrojoną.
Polać oliwą wymieszaną z octem lub sokiem zytrynowym (4-6 łyżek).

Podpiec do silnego zrumienienia, po czym przewrocic schab i calosc zakryc folia aluminiowa. Sprawdzać nakluwajac widelcem, kiedy zmięknie.
Na koniec podpiec jeszcze raz odkryty. Zależnie od schabu piecze się 1-2 godziny w ok 170 st.

Przygotować sos: zlać sosik powstały podczas pieczenia, dosolić i jeszcze dodać powideł śliwkowych - do smaku. Ewentualnie zagęścić mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną.

Smacznego :)

Filet z indyka faszerowany orzechami, rodzynkami i papryką

2008-11-16T18:31:00.004+01:00

I ostatnia propozycja na orzechowy tydzień, tym razem pyszne kotleciki z bakaliowo-paprykowym nadzieniem. Robiłam je już kilkakrotnie i lubię do nich wracać. Podaję z ryżem i buraczkami konserwowanymi.

Filet z indyka faszerowany

kilka kawałków fileta z indyka rozbitych na kotlety
garść orzechów włoskich
garść rodzynek
1/2 czerwnonej papryki
oregano, pieprz, przyprawa do kurczaka
jajko
mąka
bułka tarta

Rodzynki sparzyć, paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać posiekane orzechy, posypać oregano, popierzyć i wymieszać. Filety oprószyć przyprawą do drobiu, na każdy kotlet nałożyć farsz i złożyć w kopertę. Panierować w mące, jajku i bułce tartej, usmażyć na rumiano.

Smacznego :)

Brokuły z fetą i migdałami

2008-11-15T11:24:00.003+01:00

To moja kolejna propozycja na orzechowy tydzień, tym razem nie na słodko :) Brokuły, feta i prażone migdały - przepyszne i rewelacyjne połączenie smaków :) można podać jako dodatek do głównego dania w postaci sałatki lub może to być samodzielne danie np na lekką kolację. Gorąco polecam!

Brokuły z fetą i migdałami

(wg przepisu kluczyna)

brokuły
4-5 łyżek oliwy z oliwek
kilka kropl octu balsamicznego
łyżeczka musztardy
1/2 łyżeczki miodu
pieprz
3-4 ząbki czosnku
odrobina gorącej wody
płatki migdałowe
ser FETA Light
sól

Brokuły gotujemy na parze, ale żeby nie były za bardzo miekkie. Z oliwy, octu, miodu, musztardy, czosnku i pieprzu robimy sos, żeby nie było grudek rozprowadzamy go dosłownie odrobina gorącej wody. Brokuły dzielimy na mniejsze cząstki. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni z solą. Układamy na półmisku brokuły, na nich pokrojony w kosteczkę ser FETA, polewamy sosem i posypujemy prażonymi migdałami.

Smacznego :)

Razowy chlebek

2008-10-03T08:52:00.007+02:00

Stuprocentowy razowy chlebek, który bardzo szybko się robi. Długo zachowuje świeżość i jest bardzo smaczny

Chlebek razowy smaczny i zdrowy :)

(wg przepisu podanego przez Evenkę)

55 dag mąki pszennej razowej
1 i 1/4 łyżeczka soli
1 i 1/4 łyżeczka drożdży suszonych
500 ml ciepłej wody (35 - 38 st.C.)
1 i 1/4łyżeczka cukru 'muscovado' (ja dałam biały)
3 łyżki otrąb pszennych

Makę przesiać z solą do dużej miski, dodać otręby. Drożdże wsypać do 1/2 szkl. wody , po kilku minutach dodać cukier , wymieszać i zostawić na 10 minut. W mące zrobić dołek , wlać do niego wyrośnięte drożdże oraz resztę wody. Mieszać przez około 1 minutę (jeśli trzeba , dolać więcej wody - ciasto ma sprawiać wrażenie śliskiego). Przełożyć do dobrze wysmarowanej tłuszczem blaszki (ok. 21 x 11 cm) , przykryć folią i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut (ja czekałam 45 minut , a i nieco dłużej by nie zaszkodziło). W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200 st.C. Piec przez około 60 minut.

Smacznego :)

Paszteciki z ciasta serowego

2008-09-01T09:03:00.005+02:00

Bardzo łatwe ciasto, przypominające po upieczeniu francuskie. Podawać z barszczem czerwonym

Paszteciki z ciasta serowego

(wg przepisu BeataSz)

kostka sera białego (250g)
kostka margaryny (200g)
25-30 dag mąki

Ser rozgnieść albo przepuścić przez maszynkę zagnieść z margaryną i mąką na gładkie ciasto. Gdyby było lepkie dosypać trochę więcej mąki, ale nie za dużo.
Farsz do pasztecików zrobić według własnego uznania.

Ciasto rozwałkować, ułożyć na nim wałeczek z farszu i zwinąć ciasto by powstał rulonik, pokroić ukośnie na kawałki. Posmarować roztrzepanym jakiem i upiec na rumiano (20-30 min. w 180 st).

Smacznego :)

Barszcz czerwony

2008-08-31T20:39:00.005+02:00

Smaczny i zdrowy, idealny w duecie z krokietem lub pasztecikiem

Barszcz czerwony

3-4 buraki
cebula
2 ząbki czosnku
porcja włoszczyzny
4 duże kapelusze borowików
ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy, sok z cytryny, cukier
2 szklanki kwasu buraczanego

Namoczone w letniej przegotowanej wodzie kapelusze borowików gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Obrane i rozdrobnione buraki, włoszczyznę, przyprawy gotujemy ok. 30 min., odstawiamy do wychłodzenia.
Letni wywar cedzimy przez sito, dodajemy przecedzony wywar z grzybów, kwas buraczany, przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem, odstawiamy by smaki się połączyły.

Smacznego :)

Łosoś z grilla

2008-08-30T16:07:00.004+02:00

Smaczna i aromatyczna rybka na piątkowy obiadek i nie tylko :)

Łosoś z grilla

(wg przepisu Malej_Mi)

łosoś
Marynata:
2 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki majeranku roztarego w dłoniach
1/2 łyżki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 ząbki czosnku, przeciśnięte

Składniki marynaty wymieszać razem, dzwonka łososia opłukać pod wodą i marynować co najmniej 30 min obtoczywszy go dokładnie w marynacie z każdej strony.

Rybę grillujemy do zrumienienia. Ja z braku możliwości robię to na patelni grillowej, sprawdza się znakomicie.
Podawać z frytkami, pieczonymi kartofelkami lub bagietką i koniecznie - z surówką.

Smacznego :)

Roladki schabowe z pieczarkami

2008-08-25T15:05:00.004+02:00

Roladki miały być pierwotnie z farszem pieczarkowo-warzywnym, ale że samych uduszonych pieczarek wyszło sporo roladki zostały nafaszerowane tylko masą pieczarkową i wyszły smakowicie

Roladki schabowe z pieczarkami

4 kotlety schabowe
25 dkg pieczarek
1 cebula
sól, pieprz, musztarda, tłuszcz do smażenia

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na patelni, po chwli dodać pokrojone w drobne kawałki piecxarki i dusić aż do odparowania wody. Na koniec doprawić pieczarki solą i pieprzem do smaku. Kotlety schabowe rozbić na cienkie płaty, popieprzyć i posolić i lekko posmarować musztardą z jednej strony. Na każdy kotlet nałożyć 1/4 pieczarek i zwinąć w roladkę, a następnie obwiązać nicią. Smażyć na mocnym ogniu do zrumienienia, potem zalać wodą i dusić na małym ogniu ok 40 min. Sos zagęścić łyżką mąki rozpuszczonej w odrobinie wody.

Smacznego :)

Zupa z pieczonej papryki

2008-08-23T14:15:00.002+02:00

Bardzo smaczna i aromatyczna zupa, w dodatku samo zdrowie, polecam :)

Zupa z pieczonej papryki

(wg przepisu fitt)

500g papryki czerwonej
100g cebuli
100g marchwii
masło śmietankowe(płaska łyżka)
2,5 szkl wody niegazowanej
pieprz czarny zmielony
kostka rosołowa warzywna

Paprykę umyć, osuszyć. Przekroić na połowy i wyjąć nasiona. Włożyć ją na około 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Następnie zdjąć skórkę. Pokroić na drobne kawałki.
Marchew opłukać, obrać, umyć. Pokroić na krążki.
Cebulę obrać, pokroić na drobną kosteczkę. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz razem z marchewką i dusić przez kilka minut. Nie doprowadzać do zbrązowienia.
Kostkę rosołową rozpuścić we wrzątku. Wrzucić warzywa oraz drobno pokrojoną paprykę. Zagotować. Gdy warzywa będą miękkie, ostudzić trochę zupę i zmiksować. Przed podaniem zupę podgrzać.

Smacznego :)

Kotlety mielone z pieczarkami

2008-08-19T20:14:00.003+02:00

Pieczarki nadają orgyginalny smak tym kotlecikom. Polecam w zestawie z pure ziemniaczanym i zasmażanymi buraczkami.

Kotlety mielone z pieczarkami

450-500g mięsa mielonego
duża cebula
bułka tarta
1/2 szkl mleka
jajko
5-6 dużych pieczarek
sól, pieprz, majeranek, olej do smażenia

Na oliwie podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać drobno posiekane pieczarki, zasmażać aż wyparuje większość wody. 2 łyżki tartej byłki zalać gorącym mlekiem. Gdy napęcznieje dodać pieczarki z cebulą, mięso, jajko i przyprawy. Formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej. Wstawić na ok 30 min. do lodówki. Smażyć na gorącym tłuszczu do złotego zrumienienia.

Smacznego :)

Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem

2008-06-30T22:18:00.011+02:00

Danie rewelacja! Na pewno jeszcze raz zagości na naszym stole :) Za pomysł dziękuję mojej koleżance Klaudii i przy okazji pozdrawiam :)

Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem

(wg przepisu Klaudii)

pojedyncza pierś kurczaka (lub 2 kawałki schabu)
2 krążki ananasa z puszki
2 łyżeczki żurawiny (konfitura)
2 plasterki żółtego sera

Mięso podzielić na 2 cżęści i rozbić na kotlety, posolić, popierzyć i doprawić przyprawą do kurczaka. Usmażyć mięso z 2 stron, pod koniec smażenia nałożyć na mięso po plasterku ananasa, do dziurki z ananasa dodać łyżeczkę żurawiny i przykryć plasterkiem żółtego sera. Trzymać mięso na ogniu pod przykryciem jeszcze chwilkę aż do rozpuszczenia sera.

Smacznego :)

Zupa kalafiorowa

2008-06-30T22:18:00.009+02:00

Zupa kalafiorowa

1/2 mniejszego kalafiora
kilka młodych marchewek
młoda pietruszka
mały młody seler
2 ziemniaki
1/4 szkl. mleka lub śmietany

Marchew, seler i pietruszkę obrać i gotować, dorzucić listek laurowy, ziele angielskie i warzywną kostkę rosołową. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i podzielonego na różyczki kalafiora. Gotować do miękkości, na koniec dodać mleko/śmietanę i doprawić do smaku.

Smacznego :)

Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście

2008-06-24T15:53:00.003+02:00

Przepis wypatrzyłam na blogu Cudawianek, mięsko wyszło bardzo apetyczne

Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście

(wg przepisu patrycji0 z wielkiego zarcia)

2 piersi kurczaka
2 jajka
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz, vegeta

2 piersi kurczaka podzielić na cztery części i rozbić na kotlety. Oprószyć pieprzem, solą i lekko vegetą. Czosnek posiekać bardzo drobno, wymieszać go z rozkłóconymi jajkami widelcem. Dodać do jajek również mąkę i majonez. Wymieszać wszystko na gładkie ciasto. Zanurzać kotlety w cieście i włożyć do lodówki do przegryzienia się (na czas ok 2h). Smażyć na rozgrzanej oliwie.

Smacznego :)

Barszczyk z botwinki

2008-06-04T19:00:00.008+02:00

Barszczyk z botwinki

2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
młoda botwinka
kostka bulionowa warzywna
troszkę oliwy
śmietana

Marchew, pietruszkę, seler pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oliwie. Następnie zalać warzywa bulionem warzywnym i gotować ok 10-15 minut. Botwinkę pokroić na kawałki i wrzucić do gotujących się warzyw, gotować jeszcze ok 5 min. aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku, zabielić śmietaną. Podawać z zienmniakami i podsmażoną cebulką lub z jajkiem.

Smacznego :)

Udka w ziołowym sosie

2008-05-31T15:33:00.002+02:00

Dobra alternatywa dla tradycyjnie przyrządzanych udek, a ziołowy sosik nadaje im charakteru :)

Udka w ziołowym sosie

(wg przepisu Anusiaczka)

4 udka z kurczaka
1/2 szklanki bulionu
2 łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka estragonu
sól, pieprz
olej/oliwa do smażenia

Udka kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem, wkładamy do miski i obficie skrapiamy sosem sojowym. Odstawiamy pod przykryciem na co najmniej pół godziny do lodówki.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy mięso i mocno podsmażamy z każdej strony.
Bulion mieszamy dokładnie z musztardą i ziołami. Tak przygotowanym sosem zalewamy udka, przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu przez 30 minut. W połowie duszenia przewracamy udka na drugą stronę.

Smacznego :)

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka

2008-05-31T15:27:00.003+02:00

Pełna witamin wiosenna surówka

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka

młoda kalarepka
2 małe świeże ogórki
sok z cytryny
3 łyżki posiekanego kopru lub zielonej cebulki
½ szklanki jogurtu
sól i pieprz

Kalarepkę oczyścić z dużych, stwardniałych liści, pozostawiając te młode i obrać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Młode listki kalarepki posiekać. Kalarepkę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i posypać lekko solą, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać ją z jogurtem i zieleniną. Przyprawić i wymieszać z ogórkami.

Smacznego :)

Zupa krem z groszku z puszki

2008-04-05T16:13:00.007+02:00

To jest zupka tzw awaryjna - czyli gdy nie mamy czasu lub składników na wymyślny obiad, a jesteśmy już porządnie głodni to zupka groszkowa z pewnością nas poratuje :)

Zupa krem z groszku

puszka groszku zielonego
1/2 litra wywaru z warzyw (cebula, marchew, seler, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie)
mały serek topiony ziołowy (opcjonalnie)

Groszek rozdrabniamy w blenderze na gładką masę i dodajemy ją do wywaru z warzyw, gotujemy. Na koniec dodajemy serek topiony i mieszamy aż się rozpuści. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego :)

Farbowane wielkanocne jajeczka

2008-03-22T13:27:00.007+01:00

Tradycyjnym sposobem bezpiecznego barwienia jajeczek na Śniadanie Wielkanocne jest gotowanie ich w wywarze z łupinek cebuli. Cebula barwi skorupki w charakterystycznej gamie od żółci do głębokiego brązu. Warto poeksperymentować-metoda jest ekologiczna, sprawdzona i efektowna, a kolor niezmywalny!

Życzę wszystkim zdrowych, radosnych Świąt Wielkanocnych :)

Farbowane wielkanocne jajeczka

(wg tradycji od dawien dawna..)

zewnętrzne łupinki cebuli - im więcej tym lepiej
surowe jaja

Do garnka wkładamy łupiny i zalewamy je wodą - gotujemy przez ok 5-10 minut. Następnie wyławiamy łupinki, a do wywaru wsadzamy jaja i gotujemy tak jak jajka na twardo, po czym wyjmujemy ślicznie kolorowe jajka :)

Smacznego jajka :)

Zupa kukurydziana

2008-03-11T18:56:00.006+01:00

Od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką blendera, który został przetestowany do przygotowania tej o to zupy. Blender sprawił się świetnie, a zupka wyszła smakowita ;-)

Zupa kukurydziana

(wg przepisu Karolci)

1 puszka (400 g) kukurydzy
1 średnia cebula, posiekana
2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki
½ szklanki (125 ml) śmietanki UHT 30%
½ litra bulionu warzywnego
1 łyżka masła
½ pora, pokrojonego w plasterki
sól, biały pieprz, ostra mielona papryka

Marchewki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, odłożyć na bok.
Masło rozgrzać na średnim ogniu w garnku z grubym dnem. Dodać cebulę, smażyć na małym ogniu przez ok. 3 min, do momentu aż cebula zacznie mięknąć. Dodać kukurydzę oraz bulion warzywny i gotować przez ok. 10-15 min lub do czasu, gdy kukurydza będzie miękka. Zdjąć z ognia i miksować przy pomocy blendera, aż uzyskamy gładką konsystencję. Ponownie postawić garnek na ogniu; dodać śmietankę, pora oraz marchewki. Gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut lub do czasu, gdy pory zmiękną. Doprawić solą, białym pieprzem i papryką.

Smacznego :)

Sos pieczarkowy na masełku

2008-03-10T19:49:00.005+01:00

Na szybki obiad jako dodatek do ziemniaczków, klusek śląskich, kaszy lub mięsa

Sos pieczarkowy na masełku

(wg przepisu Ruzi)

30 dag pieczarek
1-2 łyżki masla
troche wegety
zielenina (koperek, pietruszka lub zielona cebulka)
sól
pieprz
mąka
sposób przygotowania

Obrać i pokroić w plasterki pieczarki, nastepnie rozgrzewam maslo w rondelku i smażyć pieczarki kilka minut na duzym ogniu, tak aby puscily sok. Doprawić, dodać koperek, całość zalać gorącą wodą tak aby pieczarki były przykryte. Dusić pieczarki aż będą pysznie miękkie, rozrobić w 1/3 szkl wody 2 łyżeczki mąki, zdjąć sos z palnika i zagęścić mąką. Postawić sosik znowu na palnik i mieszać dokładnie aż się zagotuje. Można dodać do sosiku także śmietanke jeśli ktoś lubi.

Smacznego :)

Mozarella in carozza

2008-02-16T12:16:00.010+01:00

Mmmmmmmm... ale mieliśmy dziś pyszne śniadanko :)
Chrupiące tosty z miękką ciągnącą mozarellą w środku -
Just look at this cheese ;)

Mozarella in carozza czyli gorące tosty z mozarellą

(wg przepisu Nigelli Lawson)

biały chleb tostowy - 6 kromek
kulka mozzarelli (100g)
1 jajko
mąka
mleko
oliwa z oliwek

Z kromek chleba tostowego odkrawamy skórki (niekoniecznie), mozzarellę kroimy w plasterki. Jajko rozbijamy jak na jajecznicę. Między dwie kromki chleba wkładamy plasterek mozzarelli i sklejamy brzegi (można delikatnie brzegi kromek posmarować masłem, wtedy jest jeszcze łatwiej to zrobić). Zanurzamy te "pakieciki" w mleku, maczamy w roztrzepany jajku, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie na rumiano. Odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego :)

Pikantna pomidorowa z soczewicą

2008-02-08T21:25:00.001+01:00

Przepyszna zupa, doskonała na takie zimne popołudnia jak dziś brr ...
Rozgrzewa i poprawia humor :)

Pikantna pomidorowa z soczewicą

(wg przepisu marghe)

puszka pomidorów
4 ząbki czosnku
2 szalotki
1 papryczka ostra
czerwona soczewica
przecier pomidorowy ok 200ml

Czosnek zmiażdżyć, szalotki pokroić, papryczkę pokruszyć i wszystko wrzucić na patelnię z łyżką oliwy, podsmażyć. Dodać paprykę w proszkum sól i pieprz, wlać wodę lub wywar (nie za dużo - ok 1,5 szklanki), dodać pomidory i przecier pomidorowy, pogotować, zmiksować.
Wsypać czerwoną soczewicę i gotować aż zmięknie.

Chlapnąć łyzke naturalnego jogurtu (niekoniecznie).

Smacznego :)

Chleb wieloziarnisty

2008-02-08T16:27:00.003+01:00

To mój pierwszy chleb :) bardzo smaczny, z chrupiącą skórką, mięciutki i pełen ziaren w środku - czyli dokładnie taki jaki lubię :)

Chleb wieloziarnisty

(wg przepisu Komarki)

1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)
6 łyżek siemienia lnianego
6 łyżek łuskanego słonecznika
1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
3 łyżki sezamu
2 łyżki pestek dyni
1,5 łyżki soli
5 łyżek cukru
5 dag świeżych drożdży
1 litr ciepłej wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie łyżką. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie (wymieszać łyżką) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (10x30). Odstawić do wyrośnięcia (ok 15 minut). Posypać chleb pestkami dyni i słonecznika.

Piec ok 1h w temp. 230ºC.

Smacznego :)

Piersi kurczaka w miodowym sosie

2008-02-07T19:32:00.000+01:00

Ciekawe połączenie smaków - lekko pikantne mięso z delikatną nutą słodyczy

Piersi kurczaka w miodowym sosie

4 filety z kurczaka
4 ząbki czosnku
płaska łyżeczka piepprzu
płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
1/2 łyżeczki soli
oliwa
szklanka tłustego mleka
4 łyżki płynnego miodu

Mięso natrzeć przyprawami i odstawić na 10 min. w chłodne miejsce.
Na patelni rozgrzać oliwę wraz z ząbkami czosnku, gdy się zrumienią odrzucamy je a na patelnię dajemy filety i samżymy rumieniąc z obu stron. Zmniejszamy ogień, zalewamy kurczaka mlekiem wymieszanym z miodem, naczynie przykrywamy i dusimy ok 20-25 min. Podajemy z ryżem i sezonową łagodną surówką.

Smacznego :)

Schab marchwiowo-pieczarkowy

2008-01-14T18:46:00.000+01:00

Schab marchwiowo-pieczarkowy

(wg przepisu Anny H)

kotlety schabowe lekko tylko rozbite
starta marchew
pieczarki
cebula
majonez

Rozgrzewamy piekarnik do 180. Cebulę z pieczarkami podsmażamy, doprawiamy solą i pieprzem. Kotlety posypujemy solą i pieprzem, kładziemy na nie podsmażone pieczarki z cebulą, na to startą marchew,a na tym wszystkim rozsmarowujemy majonez i to też grubo. Wkładamy do piekarnika w odkrytym naczyniu zaroodpornym i pieczemy aż do zbrązowienia skóki majonezowej ok 30-40 minut.

Smacznego :)

Udka kurczaka mocno cytrynowe i ziołowe też

2008-01-06T15:12:00.000+01:00

Udka kurczaka mocno cytrynowe i ziołowe też

2 udka kurczaka

1 cytryna

1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła

1/2 łyżeczki rozmarynu, 1/2 łyżeczki tymianku, sól, pieprz

3 ząbki czosnku

Bułeczki z siemieniem

2008-01-05T20:24:00.000+01:00

Bułeczki z siemieniem

(wg przepisu AgusiH)

1/2 - 3/4 szkl mleka

1/2 szkl wody

3 łyżki miodu

1 duże jajko

1 i 1/2 łyżki oleju z orzechów laskowych lub roztopionego masła

2 i 1/4 szkl mąki pszennej

1 i 1/4 szkl mąki pszennej razowej (lub typu integral z otrębami)

1/2 szkl ziarenek siemienia lnianego

1 łyżeczka soli

1 i 1/3 łyżeczki suszonych drożdży

1 jajko

2 łyżeczki siemienia lnianego (najlepiej mieszanki złotego i ciemnego)

1 łyżka maku

Warstwowa sałatka śledziowa

2007-12-31T16:34:00.000+01:00

Warstwowa sałatka śledziowa

3-4 filety śledziowych wymoczonych i pokrojonych w dzwonka

3 ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane

2 duże średnie ugotowane i obrane buraki

2-3 jaja ugotowane na twardo, oddzielić żółtka od białek

mały kubek śmietany, trochę majonezu - połączyć i dodać sól, pieprz do smaku
natka pietruszki - posiekać

Schab ze śliwkami

2007-12-29T22:36:00.000+01:00

Schab ze śliwkami

(wg książki "Wyborne mięsiwa")

ok 1kg schabu

kilkanaście suszonych węgierek lub brzoskwiń

kilkanaście ziaren jałowca

majeranek, trochę bulionu lub wody, sól, pieprz, trochę tłuszczu

Kotlet drobiowy w musztardowej panierce

2007-12-09T14:23:00.000+01:00

Kotlet drobiowy w musztardowej panierce

4 kotlety z piersi kurczaka

4 łyżki musztardy miodowej

1/3 szklanki mąki kukurydzianej

1/3 szklanki tartej bułki

sól, pieprz

olej

Kotleciki z kaszy gryczanej

2007-12-02T15:55:00.000+01:00

Szybkie i smaczne danie. Może być dodatkiem do mięsa lub jako samodzielne danie np. z sosem grzybowym

Kotleciki z kaszy gryczanej

(wg przepisu personki)

1 szkl ugotowanej kaszy gryczanej

1 szkl płatków owsianych, np. górskich albo innych

1 cebula

3 ząbki czosnku

przyprawy

Kremowa pasta z soczewicy

2007-11-12T19:10:00.000+01:00

Bardzo dobra wegetariańska pasta do kanapek

Kremowa pasta z soczewicy

filiżanka soczewicy (najlepiej połówki, u mnie była pomarańczowa)

~ 3 filizanki wody

2 ząbki czosnku lub 1 łyzeczka sproszkowanego

1 łyżka sosu sojowego

1 - 2 lyzeczki musztardy (ja lubie Dijon)

1/2 lyzeczki pieprzu

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki "chinskich 5 przypraw" (mozna pominąć)

Piersi z kurczaka zapiekane na porach

2007-11-11T14:19:00.000+01:00

Mięsko jest mięciutkie, kruche i bardzo smaczne :)

Piersi z kurczaka zapiekane na porach

(wg przepisu kici5)

podwójna pierś kurczaka

2-3 pory (tyle żeby pokryć plasterkami dno naczynia)

majonez, przyprawy do kurczaka

Krupnik

2007-11-11T09:16:00.001+01:00

Krupnik

kość mięsna schabowa

4 ziemniaki

kawałek selera

marchew, pietruszka

cebula

kasza jęczmienna 100g

0,5 szklanki mleka

ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz

Schab pod musztardową kołderką

2007-11-04T17:20:00.000+01:00

Można serwować na ciepło lub na zimno, tak przyrządzony schabik jest soczysty i naprawdę smaczny :)

Schab pod musztardową kołderką

(wg przepisu Aleex)

1 kg - 1,20 kg surowego schabu

musztarda

sól, pieprz, papryka

2-3 ząbki czosnku

ewentualnie 3 liście laurowe

Fasolka po bretońsku

2007-10-27T19:30:00.000+02:00

Fasolka po bretońsku

fasola Jaś 500g

kiełbasa

kawałek wędzonego boczku

2 koncentraty pomidorowe

1 duża cebula

1 łyżka mąki

wywar warzywny w kostce

ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól, majeranek, oliwa, przyprawa typu "Ziarenka smaku"

Roladki po śląsku

2007-10-21T17:17:00.000+02:00

Takie roladki kojarzą mi się nieodzownie z niedzielnym obiadem.. taka wielopokoleniowa tradycja

Roladki po śląsku

4 pojedyncze piersi kurczaka

1 cebula

kawałek wędzonego boczku

musztarda

sól, pieprz, tłuszcz do zmażenie

Sałatka warzywna

2007-10-16T19:15:00.000+02:00

To taka polska, tradycyjna sałatka.
Na co dzień i od święta. Zawsze dobra :)

Sałatka warzywna

3 średnie ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka

1 seler

2 jajka ugotowane na twardo

1 kwaskowate jabłko

3-4 ogórki konserwowe, ew. kiszone

3/4 puszki zielonego groszku konserwowego

majonez, sól, pieprz

Kurczak w sosie musztardowo-sezamowym

2007-10-13T18:12:00.000+02:00

Kurczak w sosie musztardowo-sezamowym

(wg przepisu Mudzi)

4 połówki piersi z kurczak (bez kości)

2 łyżki oliwy z oliwek

2-3 łyżeczki ziaren sezamu

2/3 szklanki rosołu z kurczaka

2 łyżeczki musztardy Dijon

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

sól, pieprz

Kapuśniak

2007-10-09T17:41:00.001+02:00

Na jesienne chłody najlepszym lekarstwem jest talerz pożywnego, gorącego kapuśniaczku :)

Kapuśniak

(wg książki "Kolekcja dobrej kuchni")

50 dag dobrze ukiszonej kapusty

20 dag wołowiny lub wieprzowiny z kością

kawałek wędzonego boczku

2 suszone grzyby

1 duża cebula

1-2 ząbki czosnku

4 ziemniaki

ziele ang., listek laurowy, sól, pieprz

Buraczki zasmażane

2007-10-03T20:34:00.000+02:00

Buraczki zasmażane

1 kg buraków

1 szklanka mleka

1 łyżka masła

2 łyżeczki mąki pszennej

2 - 3 łyżki soku z cytryny lub kwasek cytrynowy

sól, pieprz

Kotlety mielone z warzywami

2007-10-01T19:45:00.000+02:00

Kotlety mielone z warzywami

(wg przepisu bei)

450g mięsa mielonego

1 jajko

1 puszka mieszanki meksykańskiej- kukurydza, groszek zielony, papryka

platki kukurydziane

Leczo

2007-09-30T16:45:00.000+02:00

To węgierskie danie doskonałe na jesienny obiadek

Leczo

4-5 świeżych papryk (ok 1kg)

5 dużych dojrzałych pomidorów

2 duże cebule

chuda kiełbasa (3 małe sztuki)

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Fasolka szparagowa w pomidorach

2007-09-09T14:13:00.000+02:00

Szybkie i - dla lubiących fasolkę - baaardzo dobre

Fasolka szparagowa w pomidorach

(wg przepisu Bea73)

1/2 kg fasolki szparagowej

1 cebula

3 lyzki oliwy z oliwek

1/2 kg dobrze dojrzalych pomidorow

3 zabki czosnku

1 lyzeczka posiekanej natki pietruszki

sol, pieprz

Zupa buraczkowa z fetą

2007-09-08T16:25:00.000+02:00

Lekko słodkawa zupa buraczkowa idelanie komponuje się ze słonym serem feta, a pieczone pomidory nadają zupce dodatkowego aromatu

Zupa buraczkowa z fetą

(wg przepisu tatter)

600g buraków, obranych, startych lub w kostkę niewielkę pokrojonych

500g dojrzałych pomidorów, przepołowionych

1 duża cebula, drobno posiekana

1 ząbek czosnku, z grubsza siekany

2 łyżki oliwy

500ml dobrego wywaru wolowego (z kurczka lub warzywnego od biedy)

sól i pieprz

125g greckiej fety

Pizza na grubym cieście

2007-09-02T18:47:00.000+02:00

Rewelacyjny przepis na spód do pizzy - z zewnątrz chrupiący a w środku mięciutki. Ach.. co to był za smak!

Pizza na grubym cieście

(wg przepisu Petera Reinharta z książki "American Pie" podanego przez dziuunię)

650 g mąki pszennej typ 650

1,5 łyżki cukru lub miodu

2 łyżeczki soli

1,5 łyżeczki drożdży instant

3 łyżki oliwy

1 3/4 szklanki- ok. 430 ml wody w temp. pokojowej

Fritatta z warzywami

2007-08-30T20:15:00.000+02:00

Prosta w wykonaniu i smaczna przekąska na bezmięsny obiad lub kolację

Fritatta z warzywami

(wg miesięcznika "Moje gotowanie")

6 jajek

1/2 papryki

1 cebula

1 pomidor

ząbek czosnku

3/4 szkl. mrożonego groszku (ew. z puszki)

3 mniejsze ugotowane i ostudzone ziemniaki

75 ml mleka

sól, pieprz, curry, papryka, gałka muszkatołowa, troszkę oliwy, natka

Pomidorowa po włosku

2007-08-27T16:10:00.000+02:00

Lekko kwaskowata, intensywnie pomidorowa i bardzo aromatyczna! Bardzo nam smakowała, a mąż ją nawet mianował zupą roku :)

Pomidorowa po włosku

(wg książki "Wielka Księga Kucharska")

1 kg pomidorów

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 szklanki bulionu (ja użyłam bulion warzywny z kostki)

sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek

2 łyżki oliwy z oliwek

Papryczki faszerowane mięsem i ryżem

2007-08-26T22:50:00.000+02:00

Moja specjalność z czasów panieńskich ;-)

Papryczki faszerowane mięsem i ryżem

1 paczka ryżu

mięso mielone z indyka 400g

5 średnich papryk lub 4 większe

1 cebula

1 koncentrat pomidorowy

1 łyżka margaryny

1 płaska łyżka mąki

sól, pieprz

Łazanki

2007-07-30T21:19:00.000+02:00

Łazanki

(wg przepisu Wkn)

pół małej kapusty

20 dag pieczarek

duża cebula

kilka plastrów wędzonego boczku, chuda kiełbasa albo szynka (oczywiście w wersji wegetariańskiej bez kiełbaski)

olej

około 3/4 paczki makaronu łazanki

Bułeczki z twarogiem

2007-07-25T22:10:00.000+02:00

Bułeczki z twarogiem

(wg przepisu Anusiaczka)

25 dag twarogu

25 dag mąki

1 jajko

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

sól (mniej niż 1/2 łyżeczki)

dowolne zioła

kminek

papryka mielona

curry

posiekana cebula

Leniwe gołąbki

2007-07-25T21:39:00.000+02:00

Leniwe gołąbki

(wg przepisu sd_silver)

70 dag mięsa mielonego najlepiej wieprzowego

około 80 dag białej kapusty

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

1 szklanka ryżu

1/2 szklanki kaszy manny

2 jaja

sól, pieprz, maga, sos sojowy

2-3 kostki rosołowe

przecier pomidorowy

łyżka mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

Placki ziemniaczane

2007-07-25T00:28:00.000+02:00

Placki ziemniaczane

5 dużych ziemniaków

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka płatków owsianych górskich

1 cebula

sól, pieprz

Zupa ogórkowa

2007-07-21T13:20:00.000+02:00

Zupa ogórkowa

kilka dużych ogórków kiszonych

1 marchew

1 pietruszka

1 seler

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 duże ziemniaki

listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, kostka rosołowa warzywna

Caprese

2007-07-21T10:19:00.000+02:00

Caprese

100-150 g sera mozarella

2 dojrzałe pomidory

kilka listków bazylii (ew. suszona)

oliwa z oliwek

sól, świeżo zmielony pieprz

Burritos

2007-07-15T17:27:00.000+02:00

Dziś obiad po meksykańsku - czyli burritos. Ja z lenistwa wykorzystałam gotowe tortille pełnoziarniste i tylko farsz zrobiłam zgodnie z przepisem ;-) ale z poniższego przepisu też podobno wychodzą smaczne tortille

Burritos

1 pierś z kurczaka

2 puszki czerwonej fasoli

1 puszka pomidorów

2-3 cebule

2 ząbki czosnku

20-30 dkg sera żółtego

1 papryczka chili lub przyprawa chili

przyprawa papryka na ostro

szczypior

pieprz, sól, bazylia, oregano, pół łyżeczki cynamonu, oliwa

mąka, woda, oliwa

Placuszki kurczakowo-serowo-pieczarkowe

2007-07-13T22:41:00.000+02:00

Bardzo fajne, szybkie placuszki + suróweczka i gotowy pyszny obiad jest :)

Placuszki kurczakowo-serowo-pieczarkowe

(wg przepisu mikiD)

20 dag piersi z kurczaka

20 dag pieczarek

20 dag żółtego sera

4 jajka

3 łyżki mąki ziemniacznej

zioła prowansalskie, sól, pieprz

Kurczakowe kieszonki

2007-07-07T16:11:00.000+02:00

Kurczakowe kieszonki

4 filety z piersi kurczaka

czerwona papryka

cebula

20 dag pieczarek

pęczek szczypiorku

Kotleciki ruskie

2007-07-06T18:50:00.000+02:00

Dla amatorów pierogów ruskich i nie tylko :)
Zamiast smażyc można też dodać dodatkowo 1 jajko, przełożyć masę do formy od tarty i siup do pieca... pycha

Kotleciki ruskie

(wg przepisu Marii z Łeby)

1 kg ziemniaków

30 dkg sera białego

2 cebule

jajo

trochę bułki tartej

sól, pieprz

Kokosowa marchewka

2007-07-06T18:41:00.000+02:00

Kokosowa marchewka

(wg przepisu aarici)

kilka marchewek

jabłko

wiórki kokosowe lub świeży kokos

cytryna, sól, pieprz

Pierś kurczaka w wiórkach kokosowych

2007-07-05T19:09:00.000+02:00

Pierś kurczaka w wiórkach kokosowych

(wg przepisu kamili)

1 jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki wiórków kokosowych

sól

woda

sos sojowy

20 dkg pieczarek

ew. papryka

Biała kapusta duszona

2007-07-02T18:47:00.000+02:00

Tak przyrządzana kapusta to specjał czeski. Jedząc obiad w jednej z praskich knajpek tak nam ta kapustka zasmakowała, że stwierdziłam, że muszę zdobyć recepturę jej przyrządzania.. i udało się - przepis znalazłam tu i okazał się wcale nie tak bardzo skomplikowany :)

Biała kapusta duszona

1 kg białej kapusty

100 gram smalcu

40 g cebuli

20 gram drobno mielonej mąki

sól, kminek, 20 gram cukru, ocet, woda albo rosół

Paluchy z piersi kurczaka w chrupiącej panierce goldflakes

2007-06-30T14:27:00.000+02:00

Bardzo dobra panierka. Wyczuwalny delikatnie słodki akcent, jeśli ktoś lubi mięso tylko na ostro proponuję goldflakes zastąpić zwykłymi płatkami kukurydzianymi.W przepisie orginalnym była jeszcze mąka i olej - moim zdaniem niekonieczne więc nie dawałam

Paluchy z piersi kurczaka w chrupiącej panierce goldflakes

(z przepisu Malgosimi - modyfikowany)

2 duże pojedyncze piersi kurczaka pokrojone na paluchy

1 jajko + chlapka mleka

1 szklanka płatków Gold Flakes (lub innych z miodem i orzeszkami)

0,5 szklanki bułki tartej

1 łyzeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka złocistej przyprawy do kurczaka

2 łyzeczki przyprawy do grilla

Żurek

2007-06-24T16:23:00.002+02:00

Żurek

1 marchew

1 pietruszka

pół małego selera

3 ząbki czosnku

1 cebula

kostka rosołowa

kiełbasa

zakwas na żurek

liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz

Szaszłyczki

2007-06-24T16:12:00.000+02:00

Szaszłyczki

2 piersi z kurczaka

1 duża papryka

3 cebule średniej wielkości

oliwa

sos słodko-kwaśny

przyprawa grillowa, sól, pieprz

Ziemniaczki pieczone z musztardą

2007-06-24T16:06:00.000+02:00

Mięciutkie w środku, z chrupiąca musztardowo-czosnkową skorką

Ziemniaczki pieczone z musztardą

(wg przepisu bajaderki)

1/3 szklanki musztardy Dijon lub kazdej innej

2 lyzki oliwki

1 posiekany zabek czosnku

po okolo 1/2 lyzeczki oregano, bazylii, majeranku lub do smaku

sol i pieprz

6 srednich ziemniakow (okolo 1 kg), pokrojonych na czastki - ja wole ze skórką, ale mozna tez obrac

3-4 zabki czosnku pokrojone na cieniutkie plasterki

Zupa pieczarkowa

2007-06-15T19:52:00.000+02:00

Zupa pieczarkowa

(z przepisu agatki)

0,5 kg pieczarek

2 marchewki

pół selera

1 pietruszka

4-5 ziemniaków

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki kaszy manny

1 kostka bulionowa (najlepiej jakaś ziołowa) - sól, pieprz, tymianek

Schab z sosem pieczarkowym

2007-06-14T19:20:00.000+02:00

Schab z sosem pieczarkowym

4 plastry schabu

ok 150 g sera Mascarpone

200 g pieczarek

1 cebula

oliwa

estragon suszony

sól,pieprz

Zupa pomidorowa

2007-06-12T19:20:00.000+02:00

To najprostsza z możliwych zupa pomidorowa :)
można jeszcze na koniec zabielić śmietaną lub jogurtem, choć nam smakuje najbardziej taka po prostu intensywnie pomidorowa :)

Zupa pomidorowa

(przepis autorski :) )

koncentrat pomidorowy (ok 100g)

2 marchewki

kawałek selera

1 pietruszka

1 cebula

kostka warzywna

ryż sypki

listek laurowy, ziele angielskie

sól, pieprz, maggi

Surówka z kalarepki

2007-06-09T16:05:00.000+02:00

Kalarepka kojarzy mi się z dzieciństwem, jadałam takie kalarepki zerwane prosto z babcinej grządki.. Od tamtych czasów jakoś nie miałam okazji jeść tego warzywa, czyżby kalarepki jadało się tylko w dzieciństwie?
Aby przełamać tę tezę kupiłam dziś na bazarze młodziutką kalarepkę i zrobiłam pyszną, chrupiącą surówkę :)

Surówka z kalarepki

(przepis autorski :) )

1 kalarepka

1 jabłko

1 marchewka

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Pasztet z selera

2007-06-09T10:27:00.000+02:00

W orginalnym przepisie było dwukrotnie więcej tłuszczu i jajek, ja go odchudziłam i myślę, że bez żadnej szkody dla walorów smakowych. Moją modyfikacją jest też dodanie marchewki. Pasztecik jest wyśmienity, kto nie wie z czego jest zrobiony - nigdy tego nie odgadnie ;) bo pasztet bardzo przypomina smakiem pasztet mięsny.
Super przepis na zdrowy pasztet - polecam !

Pasztet z selera

(wg przepisu alik)

1 kg selera

2 duże cebule

1 średnia marchewka

0,5 masła lub margaryny

3-4 ząbki czosnku

1 szklanka wody

1 szklanka bułki tartej

3 duże jajka

2 kostki bulionu grzybowego

sól, pieprz

Pizza biała z mozarellą alla in caminetto

2007-06-08T21:30:00.000+02:00

Pizza biała z mozarellą alla in caminetto

(wg książki Gazety Wyborczej "Spotkanie przy stole")

56 dag mąki

240 ml wody

8g soli, oliwa

80g mozarelli

8 łyżek sera mascarpone

Lekka zupa szpinakowa

2007-06-06T18:03:00.000+02:00

Długo się wahałam przed wypróbowaniem tego przepisu..ale teraz nie zawaham się zrobić tej zupki ponownie :) Bardzo smaczna, delikatna no i niskokaloryczna :)

Lekka zupa szpinakowa

(wg przepisu Sylwii18)

opakowanie mrożonego szpinaku (450g)

ząbek czosnku

mała cebulka

pół litra bulionu warzywnego

troszkę soku z cytryny

pól szklanki mleka

3 łyżki kaszy manny

sól, pieprz, gałka muszkatułowa, czosnek suszony

jajka ugotowane na twardo (po jednym na twarz :) )

Sałatka z kurczaka i ananasa

2007-06-05T22:19:00.000+02:00

To jedna z moich ulubionych sałatek :)

Sałatka z kurczaka i ananasa

0,5 wędzonego kurczaka

0,5 kapusty pekińskiej

puszka ananasa

majonez, sól, pieprz

Ciasto na pierogi

2007-05-27T14:24:00.000+02:00

To jest ciasto dla tych, którzy uwielbiają pierogi, ale nie lubią wałkować ciasta.. To ciasto wałkuje się jak marzenie, a przy tym jest bardzo smaczne

Ciasto na pierogi

(z przepisu Bajaderki)

4 szklanki mąki

2 duże jajka

5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany

3 łyżki oleju

szczypta soli

3/4 szklanki letniej wody

Kurczak w curry z ananasem

2007-05-24T17:45:00.000+02:00

Kurczak w curry z ananasem

(wg http://kuchennymidrzwiami.blox.pl/2007/01/Piersi-kurczaka-w-curry-z-ananasem.html - lekko zmodyfikowany)

pierś z kurczaka podwójna

ananas 1 puszka

śmietana lub jogurt naturalny

cebule 2 szt

curry w proszku

przyprawa do kurczaka

biały pieprz

sól do smaku

oliwa do smażenia

Makaron z pulpecikami

2007-05-21T18:03:00.000+02:00

Makaron z pulpecikami

(wg przepisu Nigelli Lawson)

250g mielonej wieprzowiny

250g mielonej wołowiny

1 jajko

2 łyżki świeżego startego parmezanu

1 starty ząbek czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano

3 łyżki semoliny (można zastąpić kaszą manną) lub bułki tartej

duża szczypta czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano

700g przecieru pomidorowego

szczypta cukru, sól, pieprz

100 ml pełnotłustego mleka

Sałatka z pora

2007-05-21T17:57:00.000+02:00

Sałatka z pora

1 większy por

ser żółty ok 100g

2 jajka

majonez, pieprz, sól

Ziemniaczki pieczone

2007-05-20T14:53:00.000+02:00

Ziemniaczki pieczone

Zupa kremowa z porów i ziemniaków

2007-05-19T16:41:00.000+02:00

Zupa kremowa z porów i ziemniaków

(wg przepisu nutinki)

1 duży por z przewagą białej części (10 dag)

3 ziemniaki (25 dag)

600 ml bulionu warzywnego

ewentualnie sól i pieprz

Surówka marchwiowo-selerowa

2007-05-17T21:31:00.000+02:00

Surówka marchwiowo-selerowa

2 duże marchewki

kawałek selera

małe jabłko

mała pietruszka

jogurt naturalny

Błyskawiczne piersi kurczakowe z jabłkami

2007-05-17T21:06:00.000+02:00

Błyskawiczne piersi kurczakowe z jabłkami

(przepis z www.mniammniam.pl)

2 piersi kurczaka

1/2 łyżki masła, łyżka oleju

2 łyżeczki czerwwonej papryki w proszku

2 jabłka

duża szczypta tymianku

sok z cytryny

sól, pieprz

Zupa bagienna

2007-05-16T18:55:00.000+02:00

Zupa bagienna

(wg przepisu Nigelli Lawson)

3 szklanki groszku mrożonego

gałązka cebulki dymki

kulka sera mozarella (ok 120g)

Placuszki łososiowe

2007-05-13T14:54:00.000+02:00

Placuszki łososiowe

(wg przepisu Nigelli Lawson)

350g-500g zimnego puree

420g łososia z puszki w sosie własnym (można zastąpić tuńczykiem)

15 g rozpuszczonego masła (o ile puree jest bez masła)

duża szczypta pieprzu cayenne

otarta skórka z połowy cytryny

sól, pieprz

jajko

2 jajka

ok 100g pokruszonej macy

50g masła

Zupa selerowa

2007-05-13T13:44:00.000+02:00

Zupa selerowa

(wg książki "Kuchnia polska - Wielka księga sprawdzonych przepisów")

seler średniej wielkości

2 marchewki

pietruszka

cebula

łyżka masła

2 łyżki ketchupu

6 szklanek rosołu

ziele angielskie, sól, pieprz, zielenina

Moja opinia o przepisie:

Kurczak w maślance i panierce

2007-05-05T14:10:00.000+02:00

Kurczak w maślance i panierce

(wg przepisu Nigelli Lawson)

podwójna pierś kurczaka

maślanka lub jogurt naturalny 400g

krakersy (można zastąpić bułką tartą)

Moja opinia o przepisie:

Jajka faszerowane

2007-05-05T11:14:00.001+02:00

Jajka faszerowane

(z książki "Kolekcja dobrej kuchni")

8 jajek

1 opakowanie twarożku (200g)

6 łyżek mleka

1-2 łyżki tartego chrzanu

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 pęczka natki pietruszki

sól, pieprz

Składniki na 8 osób
Porcja 180 kcal

Moja opinia o przepisie:

Schab w ziołach

2007-05-05T10:58:00.000+02:00

Schab w ziołach

(z książki "Kolekcja dobrej kuchni")

1,25 kg schabu

3 szalotki

3 pędy selera naciowego

2 łyżeczki oregano

2 łyżeczki tymianku

2 łyżeczki grubozmielonego pieprzu

1 pęczek natki pietruszki

2 łyżeczki oliwy

sól

Składniki na 6 osób
Porcja 269 kcal

Ryba po grecku

2007-05-04T14:22:00.000+02:00

Ryba po grecku

(z magazynu "Shape")

1/2 kg marchwii (ok 10 sstuk)

4 pietruszki

1/2 średniego pora

3 cebule

olej

1/2 kg rozmrożonych filetów białej ryby (np. mintaj, morszczuk, pstrąg)

1-2 ząbki czosnku

łyżka mąki

koncentrat pomidorowy

gałązka natki

Składniki na 8 porcji
Porcja: 300 kcal, 23g tł, 18g białka, 21g węglowodany, 7g błonnika

Moja opinia o przepisie:

Schab w mleku

2007-05-04T11:52:00.000+02:00

Schab w mleku

(z przepisu asiki)

schab

mleko

musztarda

sól

Moja opinia o przepisie:

Schab z serem i cebulką

2007-05-03T15:14:00.000+02:00

Schab z serem i cebulką

(z przepisu Dobbi)

schab pokrojony w plastry

żółty serek w plasterkach w takiej samej ilości jak kotlety (sztuki, nie wagowo ;))

cebula pokrojona w cienkie plasterki (niech żyje hebelek!)- powiedzmy na 6 kotletów 2 cebule średniej wiekości

majonez

sól, pieprz

Moja opinia o przepisie:

Piwony

2007-05-02T23:49:00.001+02:00

Piwony

(przepis podany przez panią Beatę Tyszkiewicz)

Kostka masła lub margaryny

3 szklanki mąki

pół szklanki piwa

dowolny farsz

Moja opinia o przepisie:

Błyskawiczna sałatka z tuńczyka

2007-05-02T22:48:00.000+02:00

puszka tuńczyka

puszka groszku konserwowego

puszka ananasów

majonez

sól, pieprz

Składniki na 4 porcje

Moja opinia o przepisie: