Kapuśniak

Na jesienne chłody najlepszym lekarstwem jest talerz pożywnego, gorącego kapuśniaczku :)

Kapuśniak
(wg książki "Kolekcja dobrej kuchni")


• 50 dag dobrze ukiszonej kapusty


• 20 dag wołowiny lub wieprzowiny z kością


• kawałek wędzonego boczku


• 2 suszone grzyby


• 1 duża cebula


• 1-2 ząbki czosnku


• 4 ziemniaki


• ziele ang., listek laurowy, sól, pieprz


Z mięsa ugotować wywar, dodając przyprawy i grzybki. Gotować do miękkości, przecedzić. Odzielić mięso od kości, pokroić w kostkę.
Kapustę odcisnąć, zalać gorącym wywarem, zagotować, odkryć na chwilę, przykryć i dalej gotować do miękkości ok 90 min. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w kosteczkę ziemniaki.
Boczek drobno pokroić, stopić, dodać posiekaną cebulę i czosnek, zrumienić i dodać do zupy. Następnie wrzucić pokrojone mięso, zamieszać.

Smacznego :)