3-4 filety śledziowych wymoczonych i pokrojonych w dzwonka
3 ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane
2 duże średnie ugotowane i obrane buraki
2-3 jaja ugotowane na twardo, oddzielić żółtka od białek
mały kubek śmietany, trochę majonezu - połączyć i dodać sól, pieprz do smaku
natka pietruszki - posiekać
Układać w szklanym naczyniu warstwami, (smarując każdą warstwę sosem ze śmietany i majonezu): 1. białka starte na malutkich oczka tarki 2. śledzie 3. ziemniaki starte na grubych oczkach tarki 4. buraki również na grubych oczkach tarki 5. żółtka starte na małych oczkach tarki 6. wierzch posypać natką pietruszki
majeranek, trochę bulionu lub wody, sól, pieprz, trochę tłuszczu
Schab umyś, osuszyc. Cienkim nożem zrobić w mięsie otwory przez całą długość, włożyć tam suszone owoce upychając je drewnianym trzonkiem. Mięso krótko obsmażyć ze wszystkich stron na gorącym tłuszczu, następnie posypać solą pieprzem i resztą przypraw. Piec w brytfance w temp. 180st dość długo, bo ok 1,5h i od czasu do czasu podlewając bulionem lub wodą, by się mięso nie wysuszyło. Schab przed podaniem pokroić w plastry.
Sposób przyrządzenia: Filet umyć, osuszyć, rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Każdy kotlet nasmarować obficie musztardą i panierować w bułce tartej wymieszanej z mąką kukurydzianą. Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor.
Szybkie i smaczne danie. Może być dodatkiem do mięsa lub jako samodzielne danie np. z sosem grzybowym
Kotleciki z kaszy gryczanej
(wg przepisu personki)
1 szkl ugotowanej kaszy gryczanej
1 szkl płatków owsianych, np. górskich albo innych
1 cebula
3 ząbki czosnku
przyprawy
Płatki owsiane zalać wrzątkiem i odczekać ok 15 min, wymieszać z ugotowaną kaszą, dodać do tego drobno pokrojoną i uduszoną cebulę, 3 rozgniecione ząbki czosnku, przyprawić do smaku, formować kotlety, smażyć na małym ogniu na złoty kolor.
