Łosoś z grilla

Smaczna i aromatyczna rybka na piątkowy obiadek i nie tylko :)

Łosoś z grilla
(wg przepisu Malej_Mi)

Na 2-3 porcje:

• łosoś
  Marynata:
  
• 2 łyżki oleju
  
• 2 łyżki sosu sojowego
  
• 2 łyżki majeranku roztarego w dłoniach
  
• 1/2 łyżki pieprzu
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
  
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
  
  Składniki marynaty wymieszać razem, dzwonka łososia opłukać pod wodą i marynować co najmniej 30 min obtoczywszy go dokładnie w marynacie z każdej strony.
  
  Rybę grillujemy do zrumienienia. Ja z braku możliwości robię to na patelni grillowej, sprawdza się znakomicie.
  Podawać z frytkami, pieczonymi kartofelkami lub bagietką i koniecznie - z surówką.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Warstwowa sałatka śledziowa

Warstwowa sałatka śledziowa


• 3-4 filety śledziowych wymoczonych i pokrojonych w dzwonka


• 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane


• 2 duże średnie ugotowane i obrane buraki


• 2-3 jaja ugotowane na twardo, oddzielić żółtka od białek


• mały kubek śmietany, trochę majonezu - połączyć i dodać sól, pieprz do smaku
  
• natka pietruszki - posiekać


Układać w szklanym naczyniu warstwami, (smarując każdą warstwę sosem ze śmietany i majonezu):
1. białka starte na malutkich oczka tarki
2. śledzie
3. ziemniaki starte na grubych oczkach tarki
4. buraki również na grubych oczkach tarki
5. żółtka starte na małych oczkach tarki
6. wierzch posypać natką pietruszki

Smacznego :)

Placuszki łososiowe

Placuszki łososiowe
(wg przepisu Nigelli Lawson)

na placuszki:

• 350g-500g zimnego puree


• 420g łososia z puszki w sosie własnym (można zastąpić tuńczykiem)


• 15 g rozpuszczonego masła (o ile puree jest bez masła)


• duża szczypta pieprzu cayenne


• otarta skórka z połowy cytryny


• sól, pieprz


• jajko

na panierkę i do smażenia:

• 2 jajka


• ok 100g pokruszonej macy


• 50g masła


W dużej misce wymieszać składniki na placuszki a następnie formować placuszki wielkości pięści. Włożyć do lodówki na 20-60 min. by utrwalić kształt placuszków. Panierować placuszki w jajku i macy, a następnie smażyć na rozgrzanym maśle aż panierka stanie się złoto-brązowa.
Propozycja dodatków do placuszków: groszek i ketchup.
Z podanych składników wychodzi ok 7-9 placuszków o średnicy ok 7cm.

Smacznego :)

Ryba po grecku

Ryba po grecku
(z magazynu "Shape")


• 1/2 kg marchwii (ok 10 sstuk)


• 4 pietruszki


• 1/2 średniego pora


• 3 cebule


• olej


• 1/2 kg rozmrożonych filetów białej ryby (np. mintaj, morszczuk, pstrąg)


• 1-2 ząbki czosnku


• łyżka mąki


• koncentrat pomidorowy


• gałązka natki


Marchew, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na grubej tarce. Pora i cebulę drobno pokroić. Podsmażyć warzywa na 4 łyżkach oleju przez kilka min., dodać 1/2-3/4 szkl wody, sól, pieprz, listki laurowe i ziele angielskie, po czym dusić ok 10 min.
Filety ryb podzielić na mniejsze kawałki, natrzeć zgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju. Dodać do warzyw przecier pomidorowy., wymieszać i odłożyć połowę na bok . Włożyć do środka rybę, przełożyć resztę warzyw na rybę i dusić na małym ogniu, aż składniki będą miękkie, ok 10-15 min.

Smacznego! :)

Składniki na 8 porcji
Porcja: 300 kcal, 23g tł, 18g białka, 21g węglowodany, 7g błonnika



Moja opinia o przepisie:

Rybka przepyszna. Danie można "odchudzić" dodając mało tłuszczu do duszenia warzyw i zamiast smażoną można dodać gotowaną rybę.