Kategorie

2008-02-16

Mozarella in carozza


    Mmmmmmmm... ale mieliśmy dziś pyszne śniadanko :)
    Chrupiące tosty z miękką ciągnącą mozarellą w środku -
    Just look at this cheese ;)


    Mozarella in carozza czyli gorące tosty z mozarellą
    (wg przepisu Nigelli Lawson)

    Na 3 sztuki:
  • biały chleb tostowy - 6 kromek
  • kulka mozzarelli (100g)
  • 1 jajko
  • mąka
  • mleko
  • oliwa z oliwek

    Z kromek chleba tostowego odkrawamy skórki (niekoniecznie), mozzarellę kroimy w plasterki. Jajko rozbijamy jak na jajecznicę. Między dwie kromki chleba wkładamy plasterek mozzarelli i sklejamy brzegi (można delikatnie brzegi kromek posmarować masłem, wtedy jest jeszcze łatwiej to zrobić). Zanurzamy te "pakieciki" w mleku, maczamy w roztrzepany jajku, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie na rumiano. Odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

    Smacznego :)




2008-02-08

Pikantna pomidorowa z soczewicą


    Przepyszna zupa, doskonała na takie zimne popołudnia jak dziś brr ...
    Rozgrzewa i poprawia humor :)


    Pikantna pomidorowa z soczewicą
    (wg przepisu marghe)

  • puszka pomidorów
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • 1 papryczka ostra
  • czerwona soczewica
  • przecier pomidorowy ok 200ml

    Czosnek zmiażdżyć, szalotki pokroić, papryczkę pokruszyć i wszystko wrzucić na patelnię z łyżką oliwy, podsmażyć. Dodać paprykę w proszkum sól i pieprz, wlać wodę lub wywar (nie za dużo - ok 1,5 szklanki), dodać pomidory i przecier pomidorowy, pogotować, zmiksować.
    Wsypać czerwoną soczewicę i gotować aż zmięknie.

    Chlapnąć łyzke naturalnego jogurtu (niekoniecznie).

    Smacznego :)


Chleb wieloziarnisty

    To mój pierwszy chleb :) bardzo smaczny, z chrupiącą skórką, mięciutki i pełen ziaren w środku - czyli dokładnie taki jaki lubię :)

    Chleb wieloziarnisty
    (wg przepisu Komarki)

    Na 2 bochenki 10x30 cm:
  • 1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 6 łyżek łuskanego słonecznika
  • 1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
  • 3 łyżki sezamu
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 1,5 łyżki soli
  • 5 łyżek cukru
  • 5 dag świeżych drożdży
  • 1 litr ciepłej wody

    Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie łyżką. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

    Wyrobić ponownie (wymieszać łyżką) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (10x30). Odstawić do wyrośnięcia (ok 15 minut). Posypać chleb pestkami dyni i słonecznika.

    Piec ok 1h w temp. 230ºC.

    Smacznego :)




2008-02-07

Piersi kurczaka w miodowym sosie

    Ciekawe połączenie smaków - lekko pikantne mięso z delikatną nutą słodyczy

    Piersi kurczaka w miodowym sosie
  • 4 filety z kurczaka
  • 4 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka piepprzu
  • płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • oliwa
  • szklanka tłustego mleka
  • 4 łyżki płynnego miodu

    Mięso natrzeć przyprawami i odstawić na 10 min. w chłodne miejsce.
    Na patelni rozgrzać oliwę wraz z ząbkami czosnku, gdy się zrumienią odrzucamy je a na patelnię dajemy filety i samżymy rumieniąc z obu stron. Zmniejszamy ogień, zalewamy kurczaka mlekiem wymieszanym z miodem, naczynie przykrywamy i dusimy ok 20-25 min. Podajemy z ryżem i sezonową łagodną surówką.

    Smacznego :)