Brokuły z fetą i migdałami

To moja kolejna propozycja na orzechowy tydzień, tym razem nie na słodko :) Brokuły, feta i prażone migdały - przepyszne i rewelacyjne połączenie smaków :) można podać jako dodatek do głównego dania w postaci sałatki lub może to być samodzielne danie np na lekką kolację. Gorąco polecam!

Brokuły z fetą i migdałami
(wg przepisu kluczyna)


• brokuły
  
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  
• kilka kropl octu balsamicznego
  
• łyżeczka musztardy
  
• 1/2 łyżeczki miodu
  
• pieprz
  
• 3-4 ząbki czosnku
  
• odrobina gorącej wody
  
• płatki migdałowe
  
• ser FETA Light
  
• sól
  
  Brokuły gotujemy na parze, ale żeby nie były za bardzo miekkie. Z oliwy, octu, miodu, musztardy, czosnku i pieprzu robimy sos, żeby nie było grudek rozprowadzamy go dosłownie odrobina gorącej wody. Brokuły dzielimy na mniejsze cząstki. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni z solą. Układamy na półmisku brokuły, na nich pokrojony w kosteczkę ser FETA, polewamy sosem i posypujemy prażonymi migdałami.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka

Pełna witamin wiosenna surówka

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka


• młoda kalarepka
  
• 2 małe świeże ogórki
  
• sok z cytryny
  
• 3 łyżki posiekanego kopru lub zielonej cebulki
  
• ½ szklanki jogurtu
  
• sól i pieprz
  
  Kalarepkę oczyścić z dużych, stwardniałych liści, pozostawiając te młode i obrać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Młode listki kalarepki posiekać. Kalarepkę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i posypać lekko solą, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać ją z jogurtem i zieleniną. Przyprawić i wymieszać z ogórkami.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Warstwowa sałatka śledziowa

Warstwowa sałatka śledziowa


• 3-4 filety śledziowych wymoczonych i pokrojonych w dzwonka


• 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane


• 2 duże średnie ugotowane i obrane buraki


• 2-3 jaja ugotowane na twardo, oddzielić żółtka od białek


• mały kubek śmietany, trochę majonezu - połączyć i dodać sól, pieprz do smaku
  
• natka pietruszki - posiekać


Układać w szklanym naczyniu warstwami, (smarując każdą warstwę sosem ze śmietany i majonezu):
1. białka starte na malutkich oczka tarki
2. śledzie
3. ziemniaki starte na grubych oczkach tarki
4. buraki również na grubych oczkach tarki
5. żółtka starte na małych oczkach tarki
6. wierzch posypać natką pietruszki

Smacznego :)

Sałatka warzywna

To taka polska, tradycyjna sałatka.
Na co dzień i od święta. Zawsze dobra :)

Sałatka warzywna


• 3 średnie ziemniaki


• 2 marchewki


• 1 pietruszka


• 1 seler


• 2 jajka ugotowane na twardo


• 1 kwaskowate jabłko


• 3-4 ogórki konserwowe, ew. kiszone


• 3/4 puszki zielonego groszku konserwowego


• majonez, sól, pieprz


Ziemniaki ugotować w mundurkach i obrać. Pozostałe warzywa najpierw obrać i ugotować do miękkości. Ugotowane warzywa, ziemniaki, jabłko, ogórki i jajka pokroić w kostkę, dodać groszek, majonez i przyprawy. Dobrze wymieszać.

Smacznego :)

Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane


• 1 kg buraków


• 1 szklanka mleka


• 1 łyżka masła


• 2 łyżeczki mąki pszennej


• 2 - 3 łyżki soku z cytryny lub kwasek cytrynowy


• sól, pieprz


Buraki umyć, ugotować w skórce, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami.
Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, wlać zimne mleko i stale mieszając, doprowadzić do wrzenia.
Włożyć buraczki, wymieszać, chwilę dusić i odstawić.
Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego :)

Fasolka szparagowa w pomidorach

Szybkie i - dla lubiących fasolkę - baaardzo dobre

Fasolka szparagowa w pomidorach
(wg przepisu Bea73)


• 1/2 kg fasolki szparagowej


• 1 cebula


• 3 lyzki oliwy z oliwek


• 1/2 kg dobrze dojrzalych pomidorow


• 3 zabki czosnku


• 1 lyzeczka posiekanej natki pietruszki


• sol, pieprz


Fasolke umyc, osuszyc, uciac konce, ewentualnie przeciac na pol.
Posiekana cebulke przesmazyc na oliwie, nastepnie wrzucic fasolke
i dusic z cebulka ok. 10 min. Dorzucic pokrojone w kostke pomidory,
zmiazdzony czosnek i przyprawy. Przykryc i dogotowac (30-45 min).

Smacznego :)

Caprese

Caprese


• 100-150 g sera mozarella


• 2 dojrzałe pomidory


• kilka listków bazylii (ew. suszona)


• oliwa z oliwek


• sól, świeżo zmielony pieprz


Mozarellę pokroić w cienkie plastry, podobnie jak pomidory i ułożyć na przemian na talerzu. Z oliwy i soli zrobić sos, posypac świeżo zmielonym pieprzem, udekorować liśćmi bazylii. Podawać z białym pieczywem.
Optymalny smak sałatki otrzymamy schładzając ją przez godzinę w lodówce - składniki nabiorą wówczas delikatnego smaku szlachetnego sosu.

Smacznego :)

Kokosowa marchewka

Kokosowa marchewka
(wg przepisu aarici)


• kilka marchewek


• jabłko


• wiórki kokosowe lub świeży kokos


• cytryna, sól, pieprz


Startą na grubych oczkach marchewkę wymieszać z odrobiną startego jabłka, doprawić pieprzem, solą, sokiem z cytryny i cukrem - surówka ma być raczej słodka niż kwaśna ( proporcje zależą od tego jak słodka jest sama marchewka).
Posypać wiórkami kokosowymi albo najlepiej płatkami świeżo pokrojonego, jeszcze tłuściutkiego orzecha kokosowego.

Smacznego :)

Biała kapusta duszona

Tak przyrządzana kapusta to specjał czeski. Jedząc obiad w jednej z praskich knajpek tak nam ta kapustka zasmakowała, że stwierdziłam, że muszę zdobyć recepturę jej przyrządzania.. i udało się - przepis znalazłam tu i okazał się wcale nie tak bardzo skomplikowany :)

Biała kapusta duszona


• 1 kg białej kapusty


• 100 gram smalcu


• 40 g cebuli


• 20 gram drobno mielonej mąki


• sól, kminek, 20 gram cukru, ocet, woda albo rosół


Kapustę umyć, rozkroić, wyciąć głąb i pokroić na paseczki. Włożyć do rondla, podlewać wodą albo rosołem i bez pokrywki dusić. W innym garnku rozpuścić smalec. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć. Dodać podduszoną kapustę, sól, kminek. Całość oprószyć mąką i dusić aż będzie miękkie. Dodać cukier i ocet do smaku.

Smacznego :)

Surówka z kalarepki

Kalarepka kojarzy mi się z dzieciństwem, jadałam takie kalarepki zerwane prosto z babcinej grządki.. Od tamtych czasów jakoś nie miałam okazji jeść tego warzywa, czyżby kalarepki jadało się tylko w dzieciństwie?
Aby przełamać tę tezę kupiłam dziś na bazarze młodziutką kalarepkę i zrobiłam pyszną, chrupiącą surówkę :)

Surówka z kalarepki
(przepis autorski :) )


• 1 kalarepka


• 1 jabłko


• 1 marchewka


• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego


• sól, pieprz


Kalarepkę i jabłko pokroić w kosteczkę, marchew zetrzeć na grubych oczkach. Dodać jogurt, przyprawy i wymieszać. Przybrać zieloną sałatą.

Smacznego :)

Sałatka z kurczaka i ananasa

To jedna z moich ulubionych sałatek :)

Sałatka z kurczaka i ananasa


• 0,5 wędzonego kurczaka


• 0,5 kapusty pekińskiej


• puszka ananasa


• majonez, sól, pieprz


Kurczaka, kapustę i ananasa pokroić w drobną kostkę, dodać majonez, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

Smacznego :)

Sałatka z pora

Sałatka z pora


• 1 większy por


• ser żółty ok 100g


• 2 jajka


• majonez, pieprz, sól


Pora pokroić w półtalarki, lekko posolić. Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce. Jajka i ser dodać do porów, dodać troszkę majonezu i pieprzu do smaku,

Smacznego :)

Surówka marchwiowo-selerowa

Surówka marchwiowo-selerowa


• 2 duże marchewki


• kawałek selera


• małe jabłko


• mała pietruszka


• jogurt naturalny


Warzywa i jabłko zetrzeć na grubej tarce, dodać kilka łyżek jogurtu, sól, pieprz i szczyptę cukru do smaku, wymieszać.

Smacznego :)

Błyskawiczna sałatka z tuńczyka

• puszka tuńczyka


• puszka groszku konserwowego


• puszka ananasów


• majonez


• sól, pieprz


Ananasy pokroić w kostkę, dodać odsączonego tuńczyka, groszek i majonez.
Dokładnie wymieszać i przyprawic do smaku.

Smacznego :)

Składniki na 4 porcje



Moja opinia o przepisie:

Może na pierwszy rzut oka troszkę dziwne połączenie składników, ale w efekcie bardzo smaczna sałatka. No i robi się rzeczywiście błyskawicznie :)
Można zrobić wersję dietetyczną z pominięciem majonezu. Ja stosuję proporcje: puszka tuńczyka, 1/2 puszki groszku, 2/3 puszki ananasa.