Krem marchwiowo-imbirowy z cynamonową nutką

Aromatyczna marchwiowo-korzenna zupa w sam raz na zimne jesienne popołudnie - moja propozycja na korzenny weekned :)

Krem marchwiowo-imbirowy z cynamonową nutką
(wg książeczki "Spotkanie z imbirem")


• 75dag marchwii
  
• 1 posiekana cebula
  
• 1 łyżka startego imbiru
  
• 3,5 szkl. bulionu drobiowego
  
• 2 łyżki oleju
  
• 1/2 szkl. soku pomarańczowego
  
• 1/2 szkl. śmietaki 36%
  
• szczypta cynamonu
  
• sól, pieprz
  
  Marchew obrać, pokroić w plasterki. Rozgrzać olej, dodać cebulę i imbir, smażyć aż cebula będzie szklista. Dolać bulion i marchew. Przykryć i gotować na małym ogniu ok 30min., aż marchew będzie miękka. Ostudzić i zmiksować, wlać do garnka, dodać sok pomaraczowy i śmietanę. Podgrzewać 5 minut, dodać cynamo, przyprawić solą i pieprzem.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Schab śliwkowy

Pyszny mięciutki i kruchy schab w aromatycznym śliwkowym sosie może być świetną propozycją na świąteczny stół. Polecam :)

Schab śliwkowy za który mężowie noszą na rękach ;-)
(wg przepisu kermidt)


• 1 i 1/2 kg schabu
  
• pół cebuli
  
• 4 ząbki czosnku (lub więcej)
  
• 2 wielkie, kopiaste łyżki powideł śliwkowych
  
• trochę octu balsamicznego albo soku z cytryny
  
• sól (ok łyżeczki na kg miesa)
  
• sos sojowy
  
• zioła prowansalskie lub włoskie
  
• kilka łyżek oliwy
  
  Do powideł dodać sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać sos sojowy do uzyskania konsystencji gęstego majonezu. Schab oprószyć ziołami, pokryć marynatą i na koniec znowu obsypać ziołami. Dorzucić cebulę w półtalarkach albo drobniej pokrojoną.
  Polać oliwą wymieszaną z octem lub sokiem zytrynowym (4-6 łyżek).
  
  Podpiec do silnego zrumienienia, po czym przewrocic schab i calosc zakryc folia aluminiowa. Sprawdzać nakluwajac widelcem, kiedy zmięknie.
  Na koniec podpiec jeszcze raz odkryty. Zależnie od schabu piecze się 1-2 godziny w ok 170 st.
  
  Przygotować sos: zlać sosik powstały podczas pieczenia, dosolić i jeszcze dodać powideł śliwkowych - do smaku. Ewentualnie zagęścić mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Filet z indyka faszerowany orzechami, rodzynkami i papryką

I ostatnia propozycja na orzechowy tydzień, tym razem pyszne kotleciki z bakaliowo-paprykowym nadzieniem. Robiłam je już kilkakrotnie i lubię do nich wracać. Podaję z ryżem i buraczkami konserwowanymi.

Filet z indyka faszerowany


• kilka kawałków fileta z indyka rozbitych na kotlety
  
• garść orzechów włoskich
  
• garść rodzynek
  
• 1/2 czerwnonej papryki
  
• oregano, pieprz, przyprawa do kurczaka
  
• jajko
  
• mąka
  
• bułka tarta
  
  Rodzynki sparzyć, paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać posiekane orzechy, posypać oregano, popierzyć i wymieszać. Filety oprószyć przyprawą do drobiu, na każdy kotlet nałożyć farsz i złożyć w kopertę. Panierować w mące, jajku i bułce tartej, usmażyć na rumiano.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Brokuły z fetą i migdałami

To moja kolejna propozycja na orzechowy tydzień, tym razem nie na słodko :) Brokuły, feta i prażone migdały - przepyszne i rewelacyjne połączenie smaków :) można podać jako dodatek do głównego dania w postaci sałatki lub może to być samodzielne danie np na lekką kolację. Gorąco polecam!

Brokuły z fetą i migdałami
(wg przepisu kluczyna)


• brokuły
  
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  
• kilka kropl octu balsamicznego
  
• łyżeczka musztardy
  
• 1/2 łyżeczki miodu
  
• pieprz
  
• 3-4 ząbki czosnku
  
• odrobina gorącej wody
  
• płatki migdałowe
  
• ser FETA Light
  
• sól
  
  Brokuły gotujemy na parze, ale żeby nie były za bardzo miekkie. Z oliwy, octu, miodu, musztardy, czosnku i pieprzu robimy sos, żeby nie było grudek rozprowadzamy go dosłownie odrobina gorącej wody. Brokuły dzielimy na mniejsze cząstki. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni z solą. Układamy na półmisku brokuły, na nich pokrojony w kosteczkę ser FETA, polewamy sosem i posypujemy prażonymi migdałami.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Razowy chlebek

Stuprocentowy razowy chlebek, który bardzo szybko się robi. Długo zachowuje świeżość i jest bardzo smaczny

Chlebek razowy smaczny i zdrowy :)
(wg przepisu podanego przez Evenkę)

Na keksówkę 10x30:

• 55 dag mąki pszennej razowej
  
• 1 i 1/4 łyżeczka soli
  
• 1 i 1/4 łyżeczka drożdży suszonych
  
• 500 ml ciepłej wody (35 - 38 st.C.)
  
• 1 i 1/4łyżeczka cukru 'muscovado' (ja dałam biały)
  
• 3 łyżki otrąb pszennych
  
  Makę przesiać z solą do dużej miski, dodać otręby. Drożdże wsypać do 1/2 szkl. wody , po kilku minutach dodać cukier , wymieszać i zostawić na 10 minut. W mące zrobić dołek , wlać do niego wyrośnięte drożdże oraz resztę wody. Mieszać przez około 1 minutę (jeśli trzeba , dolać więcej wody - ciasto ma sprawiać wrażenie śliskiego). Przełożyć do dobrze wysmarowanej tłuszczem blaszki (ok. 21 x 11 cm) , przykryć folią i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut (ja czekałam 45 minut , a i nieco dłużej by nie zaszkodziło). W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200 st.C. Piec przez około 60 minut.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Paszteciki z ciasta serowego

Bardzo łatwe ciasto, przypominające po upieczeniu francuskie. Podawać z barszczem czerwonym

Paszteciki z ciasta serowego
(wg przepisu BeataSz)


• kostka sera białego (250g)
  
• kostka margaryny (200g)
  
• 25-30 dag mąki
  
  Ser rozgnieść albo przepuścić przez maszynkę zagnieść z margaryną i mąką na gładkie ciasto. Gdyby było lepkie dosypać trochę więcej mąki, ale nie za dużo.
  Farsz do pasztecików zrobić według własnego uznania.
  
  Ciasto rozwałkować, ułożyć na nim wałeczek z farszu i zwinąć ciasto by powstał rulonik, pokroić ukośnie na kawałki. Posmarować roztrzepanym jakiem i upiec na rumiano (20-30 min. w 180 st).
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Barszcz czerwony

Smaczny i zdrowy, idealny w duecie z krokietem lub pasztecikiem

Barszcz czerwony


• 3-4 buraki
  
• cebula
  
• 2 ząbki czosnku
  
• porcja włoszczyzny
  
• 4 duże kapelusze borowików
  
• ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy, sok z cytryny, cukier
  
• 2 szklanki kwasu buraczanego
  
  Namoczone w letniej przegotowanej wodzie kapelusze borowików gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Obrane i rozdrobnione buraki, włoszczyznę, przyprawy gotujemy ok. 30 min., odstawiamy do wychłodzenia.
  Letni wywar cedzimy przez sito, dodajemy przecedzony wywar z grzybów, kwas buraczany, przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem, odstawiamy by smaki się połączyły.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Łosoś z grilla

Smaczna i aromatyczna rybka na piątkowy obiadek i nie tylko :)

Łosoś z grilla
(wg przepisu Malej_Mi)

Na 2-3 porcje:

• łosoś
  Marynata:
  
• 2 łyżki oleju
  
• 2 łyżki sosu sojowego
  
• 2 łyżki majeranku roztarego w dłoniach
  
• 1/2 łyżki pieprzu
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
  
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
  
  Składniki marynaty wymieszać razem, dzwonka łososia opłukać pod wodą i marynować co najmniej 30 min obtoczywszy go dokładnie w marynacie z każdej strony.
  
  Rybę grillujemy do zrumienienia. Ja z braku możliwości robię to na patelni grillowej, sprawdza się znakomicie.
  Podawać z frytkami, pieczonymi kartofelkami lub bagietką i koniecznie - z surówką.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Roladki schabowe z pieczarkami

Roladki miały być pierwotnie z farszem pieczarkowo-warzywnym, ale że samych uduszonych pieczarek wyszło sporo roladki zostały nafaszerowane tylko masą pieczarkową i wyszły smakowicie

Roladki schabowe z pieczarkami


• 4 kotlety schabowe
  
• 25 dkg pieczarek
  
• 1 cebula
  
• sól, pieprz, musztarda, tłuszcz do smażenia
  
  Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na patelni, po chwli dodać pokrojone w drobne kawałki piecxarki i dusić aż do odparowania wody. Na koniec doprawić pieczarki solą i pieprzem do smaku. Kotlety schabowe rozbić na cienkie płaty, popieprzyć i posolić i lekko posmarować musztardą z jednej strony. Na każdy kotlet nałożyć 1/4 pieczarek i zwinąć w roladkę, a następnie obwiązać nicią. Smażyć na mocnym ogniu do zrumienienia, potem zalać wodą i dusić na małym ogniu ok 40 min. Sos zagęścić łyżką mąki rozpuszczonej w odrobinie wody.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Zupa z pieczonej papryki

Bardzo smaczna i aromatyczna zupa, w dodatku samo zdrowie, polecam :)

Zupa z pieczonej papryki
(wg przepisu fitt)


• 500g papryki czerwonej
  
• 100g cebuli
  
• 100g marchwii
  
• masło śmietankowe(płaska łyżka)
  
• 2,5 szkl wody niegazowanej
  
• pieprz czarny zmielony
  
• kostka rosołowa warzywna
  
  Paprykę umyć, osuszyć. Przekroić na połowy i wyjąć nasiona. Włożyć ją na około 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Następnie zdjąć skórkę. Pokroić na drobne kawałki.
  Marchew opłukać, obrać, umyć. Pokroić na krążki.
  Cebulę obrać, pokroić na drobną kosteczkę. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz razem z marchewką i dusić przez kilka minut. Nie doprowadzać do zbrązowienia.
  Kostkę rosołową rozpuścić we wrzątku. Wrzucić warzywa oraz drobno pokrojoną paprykę. Zagotować. Gdy warzywa będą miękkie, ostudzić trochę zupę i zmiksować. Przed podaniem zupę podgrzać.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Kotlety mielone z pieczarkami

Pieczarki nadają orgyginalny smak tym kotlecikom. Polecam w zestawie z pure ziemniaczanym i zasmażanymi buraczkami.

Kotlety mielone z pieczarkami


• 450-500g mięsa mielonego
  
• duża cebula
  
• bułka tarta
  
• 1/2 szkl mleka
  
• jajko
  
• 5-6 dużych pieczarek
  
• sól, pieprz, majeranek, olej do smażenia
  
  Na oliwie podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać drobno posiekane pieczarki, zasmażać aż wyparuje większość wody. 2 łyżki tartej byłki zalać gorącym mlekiem. Gdy napęcznieje dodać pieczarki z cebulą, mięso, jajko i przyprawy. Formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej. Wstawić na ok 30 min. do lodówki. Smażyć na gorącym tłuszczu do złotego zrumienienia.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem

Danie rewelacja! Na pewno jeszcze raz zagości na naszym stole :) Za pomysł dziękuję mojej koleżance Klaudii i przy okazji pozdrawiam :)

Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem
(wg przepisu Klaudii)


• pojedyncza pierś kurczaka (lub 2 kawałki schabu)
  
• 2 krążki ananasa z puszki
  
• 2 łyżeczki żurawiny (konfitura)
  
• 2 plasterki żółtego sera
  
  Mięso podzielić na 2 cżęści i rozbić na kotlety, posolić, popierzyć i doprawić przyprawą do kurczaka. Usmażyć mięso z 2 stron, pod koniec smażenia nałożyć na mięso po plasterku ananasa, do dziurki z ananasa dodać łyżeczkę żurawiny i przykryć plasterkiem żółtego sera. Trzymać mięso na ogniu pod przykryciem jeszcze chwilkę aż do rozpuszczenia sera.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa


• 1/2 mniejszego kalafiora
  
• kilka młodych marchewek
  
• młoda pietruszka
  
• mały młody seler
  
• 2 ziemniaki
  
• 1/4 szkl. mleka lub śmietany
  
  Marchew, seler i pietruszkę obrać i gotować, dorzucić listek laurowy, ziele angielskie i warzywną kostkę rosołową. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i podzielonego na różyczki kalafiora. Gotować do miękkości, na koniec dodać mleko/śmietanę i doprawić do smaku.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  

Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście

Przepis wypatrzyłam na blogu Cudawianek, mięsko wyszło bardzo apetyczne

Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście
(wg przepisu patrycji0 z wielkiego zarcia)


• 2 piersi kurczaka
  
• 2 jajka
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 łyżki majonezu
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• sól, pieprz, vegeta
  
  2 piersi kurczaka podzielić na cztery części i rozbić na kotlety. Oprószyć pieprzem, solą i lekko vegetą. Czosnek posiekać bardzo drobno, wymieszać go z rozkłóconymi jajkami widelcem. Dodać do jajek również mąkę i majonez. Wymieszać wszystko na gładkie ciasto. Zanurzać kotlety w cieście i włożyć do lodówki do przegryzienia się (na czas ok 2h). Smażyć na rozgrzanej oliwie.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Barszczyk z botwinki

Barszczyk z botwinki


• 2 marchewki
  
• 1 pietruszka
  
• kawałek selera
  
• młoda botwinka
  
• kostka bulionowa warzywna
  
• troszkę oliwy
  
• śmietana
  
  Marchew, pietruszkę, seler pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oliwie. Następnie zalać warzywa bulionem warzywnym i gotować ok 10-15 minut. Botwinkę pokroić na kawałki i wrzucić do gotujących się warzyw, gotować jeszcze ok 5 min. aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku, zabielić śmietaną. Podawać z zienmniakami i podsmażoną cebulką lub z jajkiem.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Udka w ziołowym sosie

Dobra alternatywa dla tradycyjnie przyrządzanych udek, a ziołowy sosik nadaje im charakteru :)

Udka w ziołowym sosie
(wg przepisu Anusiaczka)


• 4 udka z kurczaka
  
• 1/2 szklanki bulionu
  
• 2 łyżki musztardy francuskiej
  
• 3 łyżki sosu sojowego
  
• 1 łyżeczka tymianku
  
• 1 łyżeczka estragonu
  
• sól, pieprz
  
• olej/oliwa do smażenia
  
  Udka kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem, wkładamy do miski i obficie skrapiamy sosem sojowym. Odstawiamy pod przykryciem na co najmniej pół godziny do lodówki.
  Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy mięso i mocno podsmażamy z każdej strony.
  Bulion mieszamy dokładnie z musztardą i ziołami. Tak przygotowanym sosem zalewamy udka, przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu przez 30 minut. W połowie duszenia przewracamy udka na drugą stronę.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka

Pełna witamin wiosenna surówka

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka


• młoda kalarepka
  
• 2 małe świeże ogórki
  
• sok z cytryny
  
• 3 łyżki posiekanego kopru lub zielonej cebulki
  
• ½ szklanki jogurtu
  
• sól i pieprz
  
  Kalarepkę oczyścić z dużych, stwardniałych liści, pozostawiając te młode i obrać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Młode listki kalarepki posiekać. Kalarepkę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i posypać lekko solą, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać ją z jogurtem i zieleniną. Przyprawić i wymieszać z ogórkami.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Zupa krem z groszku z puszki

To jest zupka tzw awaryjna - czyli gdy nie mamy czasu lub składników na wymyślny obiad, a jesteśmy już porządnie głodni to zupka groszkowa z pewnością nas poratuje :)

Zupa krem z groszku

Na 2 porcje

• puszka groszku zielonego
  
• 1/2 litra wywaru z warzyw (cebula, marchew, seler, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie)
  
• mały serek topiony ziołowy (opcjonalnie)
  
  Groszek rozdrabniamy w blenderze na gładką masę i dodajemy ją do wywaru z warzyw, gotujemy. Na koniec dodajemy serek topiony i mieszamy aż się rozpuści. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Farbowane wielkanocne jajeczka

Tradycyjnym sposobem bezpiecznego barwienia jajeczek na Śniadanie Wielkanocne jest gotowanie ich w wywarze z łupinek cebuli. Cebula barwi skorupki w charakterystycznej gamie od żółci do głębokiego brązu. Warto poeksperymentować-metoda jest ekologiczna, sprawdzona i efektowna, a kolor niezmywalny!

Życzę wszystkim zdrowych, radosnych Świąt Wielkanocnych :)

Farbowane wielkanocne jajeczka
(wg tradycji od dawien dawna..)


• zewnętrzne łupinki cebuli - im więcej tym lepiej
  
• surowe jaja
  
  Do garnka wkładamy łupiny i zalewamy je wodą - gotujemy przez ok 5-10 minut. Następnie wyławiamy łupinki, a do wywaru wsadzamy jaja i gotujemy tak jak jajka na twardo, po czym wyjmujemy ślicznie kolorowe jajka :)
  
  Smacznego jajka :)
  
  
  

Zupa kukurydziana

Od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką blendera, który został przetestowany do przygotowania tej o to zupy. Blender sprawił się świetnie, a zupka wyszła smakowita ;-)

Zupa kukurydziana
(wg przepisu Karolci)


• 1 puszka (400 g) kukurydzy
  
• 1 średnia cebula, posiekana
  
• 2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki
  
• ½ szklanki (125 ml) śmietanki UHT 30%
  
• ½ litra bulionu warzywnego
  
• 1 łyżka masła
  
• ½ pora, pokrojonego w plasterki
  
• sól, biały pieprz, ostra mielona papryka
  
  Marchewki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, odłożyć na bok.
  Masło rozgrzać na średnim ogniu w garnku z grubym dnem. Dodać cebulę, smażyć na małym ogniu przez ok. 3 min, do momentu aż cebula zacznie mięknąć. Dodać kukurydzę oraz bulion warzywny i gotować przez ok. 10-15 min lub do czasu, gdy kukurydza będzie miękka. Zdjąć z ognia i miksować przy pomocy blendera, aż uzyskamy gładką konsystencję. Ponownie postawić garnek na ogniu; dodać śmietankę, pora oraz marchewki. Gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut lub do czasu, gdy pory zmiękną. Doprawić solą, białym pieprzem i papryką.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Sos pieczarkowy na masełku

Na szybki obiad jako dodatek do ziemniaczków, klusek śląskich, kaszy lub mięsa

Sos pieczarkowy na masełku
(wg przepisu Ruzi)


• 30 dag pieczarek
  
• 1-2 łyżki masla
  
• troche wegety
  
• zielenina (koperek, pietruszka lub zielona cebulka)
  
• sól
  
• pieprz
  
• mąka
  sposób przygotowania
  
  Obrać i pokroić w plasterki pieczarki, nastepnie rozgrzewam maslo w rondelku i smażyć pieczarki kilka minut na duzym ogniu, tak aby puscily sok. Doprawić, dodać koperek, całość zalać gorącą wodą tak aby pieczarki były przykryte. Dusić pieczarki aż będą pysznie miękkie, rozrobić w 1/3 szkl wody 2 łyżeczki mąki, zdjąć sos z palnika i zagęścić mąką. Postawić sosik znowu na palnik i mieszać dokładnie aż się zagotuje. Można dodać do sosiku także śmietanke jeśli ktoś lubi.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Mozarella in carozza

Mmmmmmmm... ale mieliśmy dziś pyszne śniadanko :)
Chrupiące tosty z miękką ciągnącą mozarellą w środku -
Just look at this cheese ;)

Mozarella in carozza czyli gorące tosty z mozarellą
(wg przepisu Nigelli Lawson)

Na 3 sztuki:

• biały chleb tostowy - 6 kromek
  
• kulka mozzarelli (100g)
  
• 1 jajko
  
• mąka
  
• mleko
  
• oliwa z oliwek
  
  Z kromek chleba tostowego odkrawamy skórki (niekoniecznie), mozzarellę kroimy w plasterki. Jajko rozbijamy jak na jajecznicę. Między dwie kromki chleba wkładamy plasterek mozzarelli i sklejamy brzegi (można delikatnie brzegi kromek posmarować masłem, wtedy jest jeszcze łatwiej to zrobić). Zanurzamy te "pakieciki" w mleku, maczamy w roztrzepany jajku, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie na rumiano. Odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Pikantna pomidorowa z soczewicą

Przepyszna zupa, doskonała na takie zimne popołudnia jak dziś brr ...
Rozgrzewa i poprawia humor :)

Pikantna pomidorowa z soczewicą
(wg przepisu marghe)


• puszka pomidorów
  
• 4 ząbki czosnku
  
• 2 szalotki
  
• 1 papryczka ostra
  
• czerwona soczewica
  
• przecier pomidorowy ok 200ml
  
  Czosnek zmiażdżyć, szalotki pokroić, papryczkę pokruszyć i wszystko wrzucić na patelnię z łyżką oliwy, podsmażyć. Dodać paprykę w proszkum sól i pieprz, wlać wodę lub wywar (nie za dużo - ok 1,5 szklanki), dodać pomidory i przecier pomidorowy, pogotować, zmiksować.
  Wsypać czerwoną soczewicę i gotować aż zmięknie.
  
  Chlapnąć łyzke naturalnego jogurtu (niekoniecznie).
  
  Smacznego :)
  
  
  

Chleb wieloziarnisty

To mój pierwszy chleb :) bardzo smaczny, z chrupiącą skórką, mięciutki i pełen ziaren w środku - czyli dokładnie taki jaki lubię :)

Chleb wieloziarnisty
(wg przepisu Komarki)

Na 2 bochenki 10x30 cm:

• 1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)
  
• 6 łyżek siemienia lnianego
  
• 6 łyżek łuskanego słonecznika
  
• 1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
  
• 3 łyżki sezamu
  
• 2 łyżki pestek dyni
  
• 1,5 łyżki soli
  
• 5 łyżek cukru
  
• 5 dag świeżych drożdży
  
• 1 litr ciepłej wody
  
  Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie łyżką. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
  
  Wyrobić ponownie (wymieszać łyżką) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (10x30). Odstawić do wyrośnięcia (ok 15 minut). Posypać chleb pestkami dyni i słonecznika.
  
  Piec ok 1h w temp. 230ºC.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Piersi kurczaka w miodowym sosie

Ciekawe połączenie smaków - lekko pikantne mięso z delikatną nutą słodyczy

Piersi kurczaka w miodowym sosie

• 4 filety z kurczaka
  
• 4 ząbki czosnku
  
• płaska łyżeczka piepprzu
  
• płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• oliwa
  
• szklanka tłustego mleka
  
• 4 łyżki płynnego miodu
  
  Mięso natrzeć przyprawami i odstawić na 10 min. w chłodne miejsce.
  Na patelni rozgrzać oliwę wraz z ząbkami czosnku, gdy się zrumienią odrzucamy je a na patelnię dajemy filety i samżymy rumieniąc z obu stron. Zmniejszamy ogień, zalewamy kurczaka mlekiem wymieszanym z miodem, naczynie przykrywamy i dusimy ok 20-25 min. Podajemy z ryżem i sezonową łagodną surówką.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Schab marchwiowo-pieczarkowy

Schab marchwiowo-pieczarkowy
(wg przepisu Anny H)


• kotlety schabowe lekko tylko rozbite
  
• starta marchew
  
• pieczarki
  
• cebula
  
• majonez
  
  Rozgrzewamy piekarnik do 180. Cebulę z pieczarkami podsmażamy, doprawiamy solą i pieprzem. Kotlety posypujemy solą i pieprzem, kładziemy na nie podsmażone pieczarki z cebulą, na to startą marchew,a na tym wszystkim rozsmarowujemy majonez i to też grubo. Wkładamy do piekarnika w odkrytym naczyniu zaroodpornym i pieczemy aż do zbrązowienia skóki majonezowej ok 30-40 minut.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Udka kurczaka mocno cytrynowe i ziołowe też

Udka kurczaka mocno cytrynowe i ziołowe też


• 2 udka kurczaka


• 1 cytryna


• 1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła


• 1/2 łyżeczki rozmarynu, 1/2 łyżeczki tymianku, sól, pieprz


• 3 ząbki czosnku


Kurczaka umyć. Przygotować marynatę: w rondelku rozpuścić masło z oliwą, dodać zioła, drobno posiekany czosnek i sok z 1/2 cytryny - gotować ok 1/2 min.
Gdy marynata trochę przestygnie posmarować nią dokładnie udka i odstawić na ok 1h.
Udka ułożyć w naczyniu, upchać pomiędzy nie plasterki cytryny i wstawić do piekarnika 200st i piec do ślicznego zrumienienia ok 1h.

Smacznego :)

Bułeczki z siemieniem

Bułeczki z siemieniem
(wg przepisu AgusiH)

liczba porcji: 16 bułeczek


• 1/2 - 3/4 szkl mleka


• 1/2 szkl wody


• 3 łyżki miodu


• 1 duże jajko


• 1 i 1/2 łyżki oleju z orzechów laskowych lub roztopionego masła


• 2 i 1/4 szkl mąki pszennej


• 1 i 1/4 szkl mąki pszennej razowej (lub typu integral z otrębami)


• 1/2 szkl ziarenek siemienia lnianego


• 1 łyżeczka soli


• 1 i 1/3 łyżeczki suszonych drożdży



• 1 jajko


• 2 łyżeczki siemienia lnianego (najlepiej mieszanki złotego i ciemnego)


• 1 łyżka maku


sposób przygotowania:
Siemię lniane zmielic dobrze w młynku do kawy.

METODA MANUALNA:
Rozpuścić drożdże w 1/3 szkl ciepłego mleka, wymieszać z miodem i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 15 min. Wsypać do miski resztę mąk, zmielone siemię lniane, miksturę drożdżową, ciepłą wodę, resztę mleka, sól, jajko. Wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz.

METODA MASZYNOWA:
Nastawić na program do wyrabiania ciasta. Włożyć składniki w/g instrukcji do maszyny. Mleko i woda powinny być lekko ciepłe. Zostawić w maszynie do końca programu (rośnięcie ciasta trwa ok. 1 godz.)

NASTĘPNIE:
Podzielić ciasto na 16 równych kawałków, uformować z nich kulki. Poukładać na blaszce na wysmarowanym masłem papierze do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na jeszcze ok. 1/2 godz. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem i siemieniem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 20 min.
Doskonale z miodem, marmoladą albo twarożkiem.

Smacznego :)