Paluchy z piersi kurczaka w chrupiącej panierce goldflakes

Bardzo dobra panierka. Wyczuwalny delikatnie słodki akcent, jeśli ktoś lubi mięso tylko na ostro proponuję goldflakes zastąpić zwykłymi płatkami kukurydzianymi.W przepisie orginalnym była jeszcze mąka i olej - moim zdaniem niekonieczne więc nie dawałam

Paluchy z piersi kurczaka w chrupiącej panierce goldflakes
(z przepisu Malgosimi - modyfikowany)


• 2 duże pojedyncze piersi kurczaka pokrojone na paluchy


• 1 jajko + chlapka mleka


na panierkę: (zmiksować w malakserze lub czym się chce)

• 1 szklanka płatków Gold Flakes (lub innych z miodem i orzeszkami)


• 0,5 szklanki bułki tartej


• 1 łyzeczka słodkiej papryki


• 1 łyżeczka złocistej przyprawy do kurczaka


• 2 łyzeczki przyprawy do grilla


piersi zanurzać w jajku i potem w suchej mieszance

piec w 200 st 15-20 minut

Smacznego :)

Żurek

Żurek

• 1 marchew


• 1 pietruszka


• pół małego selera


• 3 ząbki czosnku


• 1 cebula


• kostka rosołowa


• kiełbasa


• zakwas na żurek


• liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz


Warzywa (poza cebulą i czosnkiem) pokroić w kostkę. Do rosołu wrzucić warzywa (prócz ziemniaków), dodać przyprawy, troszkę pogotować, a następnie dodać ziemniaki i kiełbasę pokrojoną w plasterki lub kostkę. Gdy warzywa będą miękkie dodać zakwas i zagotować. Przyprawić do smaku.

Smacznego :)

Szaszłyczki

Szaszłyczki

• 2 piersi z kurczaka


• 1 duża papryka


• 3 cebule średniej wielkości


• oliwa


• sos słodko-kwaśny


• przyprawa grillowa, sól, pieprz


Kurczaka pokroić w sporą kostkę i zamarynować w mieszance : oliwa, papryka ostra, sos słodko-kwaśny. Odstawić na minimum 1 h. Paprykę pokroić w kwadraty, cebulę w grubsze talarki. Nadziewać kolejno: papryka,cebula, mięso.
Szaszłyki piec na blasze wysmarowanej oliwą przez około 30 min (w połowie pieczenia obrócić na drugą stronę)

Smacznego :)

Ziemniaczki pieczone z musztardą

Mięciutkie w środku, z chrupiąca musztardowo-czosnkową skorką

Ziemniaczki pieczone z musztardą
(wg przepisu bajaderki)


• 1/3 szklanki musztardy Dijon lub kazdej innej


• 2 lyzki oliwki


• 1 posiekany zabek czosnku


• po okolo 1/2 lyzeczki oregano, bazylii, majeranku lub do smaku


• sol i pieprz


• 6 srednich ziemniakow (okolo 1 kg), pokrojonych na czastki - ja wole ze skórką, ale mozna tez obrac


• 3-4 zabki czosnku pokrojone na cieniutkie plasterki


Wymieszac wszystkie skladniki oprocz ziemniakow w sporej misce, dodac ziemniaki, dobrze wymieszac. Zostawic na 10 - 20 minut. Wylozyc na lekko posmarowana oliwka, dosc duza forme (moze byc szklana), takiej, aby ziemniaki byly w jednej warstwie i piec w temperaturze 225 st.C przez 35-40 minut, az ziemniaki beda miekkie. W polowie pieczenia posypac plasterkami czosnku.

Smacznego :)

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa
(z przepisu agatki)


• 0,5 kg pieczarek


• 2 marchewki


• pół selera


• 1 pietruszka


• 4-5 ziemniaków


• 1 cebula


• 2 ząbki czosnku


• 3 łyżki kaszy manny


• 1 kostka bulionowa (najlepiej jakaś ziołowa) - sól, pieprz, tymianek


W dość sporym garnku gotujemy wodę z kostką bulionową. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w słupki marchewki, starty na tarce o grubych oczkach seler oraz przekrojoną wzdłuż pietruszkę. Gdy jarzyny będą już miękkie dodajemy oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Całość przyprawiamy solą, pieprzem oraz tymiankiem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (ewentualnie masło)i podsmażamy cebulkę z czosnkiem, które następnie dodajemy do zupy. Na koniec do gotującej się zupy dodajemy 3 łyżki kaszy manny. Gotujemy jeszcze przez 3 minutki.

Smacznego :)

Schab z sosem pieczarkowym

Schab z sosem pieczarkowym


• 4 plastry schabu


• ok 150 g sera Mascarpone


• 200 g pieczarek


• 1 cebula


• oliwa


• estragon suszony


• sól,pieprz


Mięso lekko rozbić, posolić, popierzyć z obu stron i na rozgrzanej na patelni oliwie usmażyć.
W osobnej patelni usmażyć cebulę na złocisty kolor, dodać pieczarki
i dusiç przez 10 minut. Dodaç do cebuli ser Mascarpone,doprawić solą, pieprzem i estragonem.
Ogrzewaç na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Wyłożyć sos na mięso, podawać np. z kaszą gryczaną i ogórkami małosolnymi.

Smacznego :)

Zupa pomidorowa

To najprostsza z możliwych zupa pomidorowa :)
można jeszcze na koniec zabielić śmietaną lub jogurtem, choć nam smakuje najbardziej taka po prostu intensywnie pomidorowa :)

Zupa pomidorowa
(przepis autorski :) )

• koncentrat pomidorowy (ok 100g)


• 2 marchewki


• kawałek selera


• 1 pietruszka


• 1 cebula


• kostka warzywna


• ryż sypki


• listek laurowy, ziele angielskie


• sól, pieprz, maggi


Ok 3/4l wody zagotować, dodać kostkę warzywną, 2 listki laurowe i 1 ziele angielskie. Warzywa obrać, wrzucić do bulionu (oprócz 1 marchewki) i gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać 1 marchewkę startą na tarce i ok 6-7 łyżek ryżu. Gdy ryż będzie już prawie miękki dodać koncentrat, jeszcze chwilkę pogotować. Doprawić przyprawami wedle uznania. Do zupki można wkroić jarzynki które się gotowały w całości i posypać zieleniną.

Smacznego :)

Surówka z kalarepki

Kalarepka kojarzy mi się z dzieciństwem, jadałam takie kalarepki zerwane prosto z babcinej grządki.. Od tamtych czasów jakoś nie miałam okazji jeść tego warzywa, czyżby kalarepki jadało się tylko w dzieciństwie?
Aby przełamać tę tezę kupiłam dziś na bazarze młodziutką kalarepkę i zrobiłam pyszną, chrupiącą surówkę :)

Surówka z kalarepki
(przepis autorski :) )


• 1 kalarepka


• 1 jabłko


• 1 marchewka


• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego


• sól, pieprz


Kalarepkę i jabłko pokroić w kosteczkę, marchew zetrzeć na grubych oczkach. Dodać jogurt, przyprawy i wymieszać. Przybrać zieloną sałatą.

Smacznego :)

Pasztet z selera

W orginalnym przepisie było dwukrotnie więcej tłuszczu i jajek, ja go odchudziłam i myślę, że bez żadnej szkody dla walorów smakowych. Moją modyfikacją jest też dodanie marchewki. Pasztecik jest wyśmienity, kto nie wie z czego jest zrobiony - nigdy tego nie odgadnie ;) bo pasztet bardzo przypomina smakiem pasztet mięsny.
Super przepis na zdrowy pasztet - polecam !

Pasztet z selera
(wg przepisu alik)


• 1 kg selera


• 2 duże cebule


• 1 średnia marchewka


• 0,5 masła lub margaryny


• 3-4 ząbki czosnku


• 1 szklanka wody


• 1 szklanka bułki tartej


• 3 duże jajka


• 2 kostki bulionu grzybowego


• sól, pieprz


Seler, marchewkę i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać wodę, przyprawy, rozdrobniony czosnek i masło, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 1 godz. Ostudzić. Do zimnej masy dodać jajka i bułkę tartą, dobrze wyrobić. Foremkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, nałożyć masę i piec 1,5 godz. w temp.180-190 stop.

Z podanego przepisu wychodzą 2 foremki dł. po 20 cm lub jedna dł 30 cm.

Smacznego :)

Pizza biała z mozarellą alla in caminetto

Pizza biała z mozarellą alla in caminetto
(wg książki Gazety Wyborczej "Spotkanie przy stole")

Na 4 porcje:

• 56 dag mąki


• 240 ml wody


• 8g soli, oliwa


• 80g mozarelli


• 8 łyżek sera mascarpone


Mąkę zagnieść z wodą, solą i łyżką oliwy, aż uzyska się jednolite, miękkie i elastyczne ciasto. Przykryć ciasto i odstawić na 20 min. Rozwałkować na 4 placki grubości ok 3 mm, posmatować je oliwą, posypać obficie mozarellą i posmarować mascarpone.
Piec w temp. 280 st przez ok 6-8 minut.

Smacznego :)

Lekka zupa szpinakowa

Długo się wahałam przed wypróbowaniem tego przepisu..ale teraz nie zawaham się zrobić tej zupki ponownie :) Bardzo smaczna, delikatna no i niskokaloryczna :)

Lekka zupa szpinakowa
(wg przepisu Sylwii18)


• opakowanie mrożonego szpinaku (450g)


• ząbek czosnku


• mała cebulka


• pół litra bulionu warzywnego


• troszkę soku z cytryny


• pól szklanki mleka


• 3 łyżki kaszy manny


• sól, pieprz, gałka muszkatułowa, czosnek suszony



• jajka ugotowane na twardo (po jednym na twarz :) )


Szpinak wrzucamy do garnka, dolewamy na dno odrobinę wody i podgrzewamy aż zrobi się papka. Dodajemy przyprawy, przeciśnięty przez praske ząbek czosnku, podsmażoną na teflonie cebulkę i wlewamy gorący bulion. Chwilkę gotujemy. Do mleka dodajemy odrobinę zupy i wsypujemy kaszę mannę. Mieszamy i rozprowadzamy mleko z kaszą w zupie. Jeszcze minutę gotujemy. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Podajemy z jajkiem na twardo pociętym na ćwiartki.

Smacznego :)

Sałatka z kurczaka i ananasa

To jedna z moich ulubionych sałatek :)

Sałatka z kurczaka i ananasa


• 0,5 wędzonego kurczaka


• 0,5 kapusty pekińskiej


• puszka ananasa


• majonez, sól, pieprz


Kurczaka, kapustę i ananasa pokroić w drobną kostkę, dodać majonez, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

Smacznego :)