Mmmmmmmm... ale mieliśmy dziś pyszne śniadanko :) Chrupiące tosty z miękką ciągnącą mozarellą w środku - Just look at this cheese ;)
Mozarella in carozza czyli gorące tosty z mozarellą (wg przepisu Nigelli Lawson)
Na 3 sztuki:
biały chleb tostowy - 6 kromek
kulka mozzarelli (100g)
1 jajko
mąka
mleko
oliwa z oliwek
Z kromek chleba tostowego odkrawamy skórki (niekoniecznie), mozzarellę kroimy w plasterki. Jajko rozbijamy jak na jajecznicę. Między dwie kromki chleba wkładamy plasterek mozzarelli i sklejamy brzegi (można delikatnie brzegi kromek posmarować masłem, wtedy jest jeszcze łatwiej to zrobić). Zanurzamy te "pakieciki" w mleku, maczamy w roztrzepany jajku, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie na rumiano. Odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przepyszna zupa, doskonała na takie zimne popołudnia jak dziś brr ... Rozgrzewa i poprawia humor :)
Pikantna pomidorowa z soczewicą (wg przepisu marghe)
puszka pomidorów
4 ząbki czosnku
2 szalotki
1 papryczka ostra
czerwona soczewica
przecier pomidorowy ok 200ml
Czosnek zmiażdżyć, szalotki pokroić, papryczkę pokruszyć i wszystko wrzucić na patelnię z łyżką oliwy, podsmażyć. Dodać paprykę w proszkum sól i pieprz, wlać wodę lub wywar (nie za dużo - ok 1,5 szklanki), dodać pomidory i przecier pomidorowy, pogotować, zmiksować. Wsypać czerwoną soczewicę i gotować aż zmięknie.
To mój pierwszy chleb :) bardzo smaczny, z chrupiącą skórką, mięciutki i pełen ziaren w środku - czyli dokładnie taki jaki lubię :)
Chleb wieloziarnisty (wg przepisu Komarki)
Na 2 bochenki 10x30 cm:
1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)
6 łyżek siemienia lnianego
6 łyżek łuskanego słonecznika
1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
3 łyżki sezamu
2 łyżki pestek dyni
1,5 łyżki soli
5 łyżek cukru
5 dag świeżych drożdży
1 litr ciepłej wody
Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie łyżką. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Wyrobić ponownie (wymieszać łyżką) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (10x30). Odstawić do wyrośnięcia (ok 15 minut). Posypać chleb pestkami dyni i słonecznika.
Ciekawe połączenie smaków - lekko pikantne mięso z delikatną nutą słodyczy
Piersi kurczaka w miodowym sosie
4 filety z kurczaka
4 ząbki czosnku
płaska łyżeczka piepprzu
płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
1/2 łyżeczki soli
oliwa
szklanka tłustego mleka
4 łyżki płynnego miodu
Mięso natrzeć przyprawami i odstawić na 10 min. w chłodne miejsce. Na patelni rozgrzać oliwę wraz z ząbkami czosnku, gdy się zrumienią odrzucamy je a na patelnię dajemy filety i samżymy rumieniąc z obu stron. Zmniejszamy ogień, zalewamy kurczaka mlekiem wymieszanym z miodem, naczynie przykrywamy i dusimy ok 20-25 min. Podajemy z ryżem i sezonową łagodną surówką.
