Schab śliwkowy

Pyszny mięciutki i kruchy schab w aromatycznym śliwkowym sosie może być świetną propozycją na świąteczny stół. Polecam :)

Schab śliwkowy za który mężowie noszą na rękach ;-)
(wg przepisu kermidt)


• 1 i 1/2 kg schabu
  
• pół cebuli
  
• 4 ząbki czosnku (lub więcej)
  
• 2 wielkie, kopiaste łyżki powideł śliwkowych
  
• trochę octu balsamicznego albo soku z cytryny
  
• sól (ok łyżeczki na kg miesa)
  
• sos sojowy
  
• zioła prowansalskie lub włoskie
  
• kilka łyżek oliwy
  
  Do powideł dodać sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać sos sojowy do uzyskania konsystencji gęstego majonezu. Schab oprószyć ziołami, pokryć marynatą i na koniec znowu obsypać ziołami. Dorzucić cebulę w półtalarkach albo drobniej pokrojoną.
  Polać oliwą wymieszaną z octem lub sokiem zytrynowym (4-6 łyżek).
  
  Podpiec do silnego zrumienienia, po czym przewrocic schab i calosc zakryc folia aluminiowa. Sprawdzać nakluwajac widelcem, kiedy zmięknie.
  Na koniec podpiec jeszcze raz odkryty. Zależnie od schabu piecze się 1-2 godziny w ok 170 st.
  
  Przygotować sos: zlać sosik powstały podczas pieczenia, dosolić i jeszcze dodać powideł śliwkowych - do smaku. Ewentualnie zagęścić mąką kukurydzianą lub ziemniaczaną.
  
  Smacznego :)