Roladki miały być pierwotnie z farszem pieczarkowo-warzywnym, ale że samych uduszonych pieczarek wyszło sporo roladki zostały nafaszerowane tylko masą pieczarkową i wyszły smakowicie
Roladki schabowe z pieczarkami
- 4 kotlety schabowe
- 25 dkg pieczarek
- 1 cebula
- sól, pieprz, musztarda, tłuszcz do smażenia
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na patelni, po chwli dodać pokrojone w drobne kawałki piecxarki i dusić aż do odparowania wody. Na koniec doprawić pieczarki solą i pieprzem do smaku. Kotlety schabowe rozbić na cienkie płaty, popieprzyć i posolić i lekko posmarować musztardą z jednej strony. Na każdy kotlet nałożyć 1/4 pieczarek i zwinąć w roladkę, a następnie obwiązać nicią. Smażyć na mocnym ogniu do zrumienienia, potem zalać wodą i dusić na małym ogniu ok 40 min. Sos zagęścić łyżką mąki rozpuszczonej w odrobinie wody.
Smacznego :)
Bardzo smaczna i aromatyczna zupa, w dodatku samo zdrowie, polecam :)
Zupa z pieczonej papryki
(wg przepisu fitt)
- 500g papryki czerwonej
- 100g cebuli
- 100g marchwii
- masło śmietankowe(płaska łyżka)
- 2,5 szkl wody niegazowanej
- pieprz czarny zmielony
- kostka rosołowa warzywna
Paprykę umyć, osuszyć. Przekroić na połowy i wyjąć nasiona. Włożyć ją na około 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Następnie zdjąć skórkę. Pokroić na drobne kawałki.
Marchew opłukać, obrać, umyć. Pokroić na krążki.
Cebulę obrać, pokroić na drobną kosteczkę. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz razem z marchewką i dusić przez kilka minut. Nie doprowadzać do zbrązowienia.
Kostkę rosołową rozpuścić we wrzątku. Wrzucić warzywa oraz drobno pokrojoną paprykę. Zagotować. Gdy warzywa będą miękkie, ostudzić trochę zupę i zmiksować. Przed podaniem zupę podgrzać.
Smacznego :)
Pieczarki nadają orgyginalny smak tym kotlecikom. Polecam w zestawie z pure ziemniaczanym i zasmażanymi buraczkami.
Kotlety mielone z pieczarkami
- 450-500g mięsa mielonego
- duża cebula
- bułka tarta
- 1/2 szkl mleka
- jajko
- 5-6 dużych pieczarek
- sól, pieprz, majeranek, olej do smażenia
Na oliwie podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać drobno posiekane pieczarki, zasmażać aż wyparuje większość wody. 2 łyżki tartej byłki zalać gorącym mlekiem. Gdy napęcznieje dodać pieczarki z cebulą, mięso, jajko i przyprawy. Formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej. Wstawić na ok 30 min. do lodówki. Smażyć na gorącym tłuszczu do złotego zrumienienia.
Smacznego :)
Danie rewelacja! Na pewno jeszcze raz zagości na naszym stole :) Za pomysł dziękuję mojej koleżance Klaudii i przy okazji pozdrawiam :)
Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem
(wg przepisu Klaudii)
- pojedyncza pierś kurczaka (lub 2 kawałki schabu)
- 2 krążki ananasa z puszki
- 2 łyżeczki żurawiny (konfitura)
- 2 plasterki żółtego sera
Mięso podzielić na 2 cżęści i rozbić na kotlety, posolić, popierzyć i doprawić przyprawą do kurczaka. Usmażyć mięso z 2 stron, pod koniec smażenia nałożyć na mięso po plasterku ananasa, do dziurki z ananasa dodać łyżeczkę żurawiny i przykryć plasterkiem żółtego sera. Trzymać mięso na ogniu pod przykryciem jeszcze chwilkę aż do rozpuszczenia sera.
Smacznego :)
Zupa kalafiorowa
- 1/2 mniejszego kalafiora
- kilka młodych marchewek
- młoda pietruszka
- mały młody seler
- 2 ziemniaki
- 1/4 szkl. mleka lub śmietany
Marchew, seler i pietruszkę obrać i gotować, dorzucić listek laurowy, ziele angielskie i warzywną kostkę rosołową. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i podzielonego na różyczki kalafiora. Gotować do miękkości, na koniec dodać mleko/śmietanę i doprawić do smaku.
Smacznego :)
Przepis wypatrzyłam na blogu Cudawianek, mięsko wyszło bardzo apetyczne
Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście
(wg przepisu patrycji0 z wielkiego zarcia)
- 2 piersi kurczaka
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz, vegeta
2 piersi kurczaka podzielić na cztery części i rozbić na kotlety. Oprószyć pieprzem, solą i lekko vegetą. Czosnek posiekać bardzo drobno, wymieszać go z rozkłóconymi jajkami widelcem. Dodać do jajek również mąkę i majonez. Wymieszać wszystko na gładkie ciasto. Zanurzać kotlety w cieście i włożyć do lodówki do przegryzienia się (na czas ok 2h). Smażyć na rozgrzanej oliwie.
Smacznego :)
Barszczyk z botwinki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- młoda botwinka
- kostka bulionowa warzywna
- troszkę oliwy
- śmietana
Marchew, pietruszkę, seler pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oliwie. Następnie zalać warzywa bulionem warzywnym i gotować ok 10-15 minut. Botwinkę pokroić na kawałki i wrzucić do gotujących się warzyw, gotować jeszcze ok 5 min. aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku, zabielić śmietaną. Podawać z zienmniakami i podsmażoną cebulką lub z jajkiem.
Smacznego :)
Dobra alternatywa dla tradycyjnie przyrządzanych udek, a ziołowy sosik nadaje im charakteru :)
Udka w ziołowym sosie
(wg przepisu Anusiaczka)
- 4 udka z kurczaka
- 1/2 szklanki bulionu
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka estragonu
- sól, pieprz
- olej/oliwa do smażenia
Udka kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem, wkładamy do miski i obficie skrapiamy sosem sojowym. Odstawiamy pod przykryciem na co najmniej pół godziny do lodówki.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy mięso i mocno podsmażamy z każdej strony.
Bulion mieszamy dokładnie z musztardą i ziołami. Tak przygotowanym sosem zalewamy udka, przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu przez 30 minut. W połowie duszenia przewracamy udka na drugą stronę.
Smacznego :)
Pełna witamin wiosenna surówka
Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka
- młoda kalarepka
- 2 małe świeże ogórki
- sok z cytryny
- 3 łyżki posiekanego kopru lub zielonej cebulki
- ½ szklanki jogurtu
- sól i pieprz
Kalarepkę oczyścić z dużych, stwardniałych liści, pozostawiając te młode i obrać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Młode listki kalarepki posiekać. Kalarepkę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i posypać lekko solą, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać ją z jogurtem i zieleniną. Przyprawić i wymieszać z ogórkami.
Smacznego :)
To jest zupka tzw awaryjna - czyli gdy nie mamy czasu lub składników na wymyślny obiad, a jesteśmy już porządnie głodni to zupka groszkowa z pewnością nas poratuje :)
Zupa krem z groszku
Na 2 porcje
- puszka groszku zielonego
- 1/2 litra wywaru z warzyw (cebula, marchew, seler, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie)
- mały serek topiony ziołowy (opcjonalnie)
Groszek rozdrabniamy w blenderze na gładką masę i dodajemy ją do wywaru z warzyw, gotujemy. Na koniec dodajemy serek topiony i mieszamy aż się rozpuści. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego :)
