To moja kolejna propozycja na orzechowy tydzień, tym razem nie na słodko :) Brokuły, feta i prażone migdały - przepyszne i rewelacyjne połączenie smaków :) można podać jako dodatek do głównego dania w postaci sałatki lub może to być samodzielne danie np na lekką kolację. Gorąco polecam!
Brokuły z fetą i migdałami
(wg przepisu kluczyna)
- brokuły
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- kilka kropl octu balsamicznego
- łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki miodu
- pieprz
- 3-4 ząbki czosnku
- odrobina gorącej wody
- płatki migdałowe
- ser FETA Light
- sól
Brokuły gotujemy na parze, ale żeby nie były za bardzo miekkie. Z oliwy, octu, miodu, musztardy, czosnku i pieprzu robimy sos, żeby nie było grudek rozprowadzamy go dosłownie odrobina gorącej wody. Brokuły dzielimy na mniejsze cząstki. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni z solą. Układamy na półmisku brokuły, na nich pokrojony w kosteczkę ser FETA, polewamy sosem i posypujemy prażonymi migdałami.
Smacznego :)
Stuprocentowy razowy chlebek, który bardzo szybko się robi. Długo zachowuje świeżość i jest bardzo smaczny
Chlebek razowy smaczny i zdrowy :)
(wg przepisu podanego przez Evenkę)
Na keksówkę 10x30:
- 55 dag mąki pszennej razowej
- 1 i 1/4 łyżeczka soli
- 1 i 1/4 łyżeczka drożdży suszonych
- 500 ml ciepłej wody (35 - 38 st.C.)
- 1 i 1/4łyżeczka cukru 'muscovado' (ja dałam biały)
- 3 łyżki otrąb pszennych
Makę przesiać z solą do dużej miski, dodać otręby. Drożdże wsypać do 1/2 szkl. wody , po kilku minutach dodać cukier , wymieszać i zostawić na 10 minut. W mące zrobić dołek , wlać do niego wyrośnięte drożdże oraz resztę wody. Mieszać przez około 1 minutę (jeśli trzeba , dolać więcej wody - ciasto ma sprawiać wrażenie śliskiego). Przełożyć do dobrze wysmarowanej tłuszczem blaszki (ok. 21 x 11 cm) , przykryć folią i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut (ja czekałam 45 minut , a i nieco dłużej by nie zaszkodziło). W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200 st.C. Piec przez około 60 minut.
Smacznego :)
Bardzo łatwe ciasto, przypominające po upieczeniu francuskie. Podawać z barszczem czerwonym
Paszteciki z ciasta serowego
(wg przepisu BeataSz)
- kostka sera białego (250g)
- kostka margaryny (200g)
- 25-30 dag mąki
Ser rozgnieść albo przepuścić przez maszynkę zagnieść z margaryną i mąką na gładkie ciasto. Gdyby było lepkie dosypać trochę więcej mąki, ale nie za dużo.
Farsz do pasztecików zrobić według własnego uznania.
Ciasto rozwałkować, ułożyć na nim wałeczek z farszu i zwinąć ciasto by powstał rulonik, pokroić ukośnie na kawałki. Posmarować roztrzepanym jakiem i upiec na rumiano (20-30 min. w 180 st).
Smacznego :)
Smaczny i zdrowy, idealny w duecie z krokietem lub pasztecikiem
Barszcz czerwony
- 3-4 buraki
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- porcja włoszczyzny
- 4 duże kapelusze borowików
- ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy, sok z cytryny, cukier
- 2 szklanki kwasu buraczanego
Namoczone w letniej przegotowanej wodzie kapelusze borowików gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Obrane i rozdrobnione buraki, włoszczyznę, przyprawy gotujemy ok. 30 min., odstawiamy do wychłodzenia.
Letni wywar cedzimy przez sito, dodajemy przecedzony wywar z grzybów, kwas buraczany, przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem, odstawiamy by smaki się połączyły.
Smacznego :)
Smaczna i aromatyczna rybka na piątkowy obiadek i nie tylko :)
Łosoś z grilla
(wg przepisu Malej_Mi)
Na 2-3 porcje:
- łosoś
Marynata:
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki majeranku roztarego w dłoniach
- 1/2 łyżki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
Składniki marynaty wymieszać razem, dzwonka łososia opłukać pod wodą i marynować co najmniej 30 min obtoczywszy go dokładnie w marynacie z każdej strony.
Rybę grillujemy do zrumienienia. Ja z braku możliwości robię to na patelni grillowej, sprawdza się znakomicie.
Podawać z frytkami, pieczonymi kartofelkami lub bagietką i koniecznie - z surówką.
Smacznego :)
Roladki miały być pierwotnie z farszem pieczarkowo-warzywnym, ale że samych uduszonych pieczarek wyszło sporo roladki zostały nafaszerowane tylko masą pieczarkową i wyszły smakowicie
Roladki schabowe z pieczarkami
- 4 kotlety schabowe
- 25 dkg pieczarek
- 1 cebula
- sól, pieprz, musztarda, tłuszcz do smażenia
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na patelni, po chwli dodać pokrojone w drobne kawałki piecxarki i dusić aż do odparowania wody. Na koniec doprawić pieczarki solą i pieprzem do smaku. Kotlety schabowe rozbić na cienkie płaty, popieprzyć i posolić i lekko posmarować musztardą z jednej strony. Na każdy kotlet nałożyć 1/4 pieczarek i zwinąć w roladkę, a następnie obwiązać nicią. Smażyć na mocnym ogniu do zrumienienia, potem zalać wodą i dusić na małym ogniu ok 40 min. Sos zagęścić łyżką mąki rozpuszczonej w odrobinie wody.
Smacznego :)
Bardzo smaczna i aromatyczna zupa, w dodatku samo zdrowie, polecam :)
Zupa z pieczonej papryki
(wg przepisu fitt)
- 500g papryki czerwonej
- 100g cebuli
- 100g marchwii
- masło śmietankowe(płaska łyżka)
- 2,5 szkl wody niegazowanej
- pieprz czarny zmielony
- kostka rosołowa warzywna
Paprykę umyć, osuszyć. Przekroić na połowy i wyjąć nasiona. Włożyć ją na około 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Następnie zdjąć skórkę. Pokroić na drobne kawałki.
Marchew opłukać, obrać, umyć. Pokroić na krążki.
Cebulę obrać, pokroić na drobną kosteczkę. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz razem z marchewką i dusić przez kilka minut. Nie doprowadzać do zbrązowienia.
Kostkę rosołową rozpuścić we wrzątku. Wrzucić warzywa oraz drobno pokrojoną paprykę. Zagotować. Gdy warzywa będą miękkie, ostudzić trochę zupę i zmiksować. Przed podaniem zupę podgrzać.
Smacznego :)
Pieczarki nadają orgyginalny smak tym kotlecikom. Polecam w zestawie z pure ziemniaczanym i zasmażanymi buraczkami.
Kotlety mielone z pieczarkami
- 450-500g mięsa mielonego
- duża cebula
- bułka tarta
- 1/2 szkl mleka
- jajko
- 5-6 dużych pieczarek
- sól, pieprz, majeranek, olej do smażenia
Na oliwie podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać drobno posiekane pieczarki, zasmażać aż wyparuje większość wody. 2 łyżki tartej byłki zalać gorącym mlekiem. Gdy napęcznieje dodać pieczarki z cebulą, mięso, jajko i przyprawy. Formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej. Wstawić na ok 30 min. do lodówki. Smażyć na gorącym tłuszczu do złotego zrumienienia.
Smacznego :)
Danie rewelacja! Na pewno jeszcze raz zagości na naszym stole :) Za pomysł dziękuję mojej koleżance Klaudii i przy okazji pozdrawiam :)
Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem
(wg przepisu Klaudii)
- pojedyncza pierś kurczaka (lub 2 kawałki schabu)
- 2 krążki ananasa z puszki
- 2 łyżeczki żurawiny (konfitura)
- 2 plasterki żółtego sera
Mięso podzielić na 2 cżęści i rozbić na kotlety, posolić, popierzyć i doprawić przyprawą do kurczaka. Usmażyć mięso z 2 stron, pod koniec smażenia nałożyć na mięso po plasterku ananasa, do dziurki z ananasa dodać łyżeczkę żurawiny i przykryć plasterkiem żółtego sera. Trzymać mięso na ogniu pod przykryciem jeszcze chwilkę aż do rozpuszczenia sera.
Smacznego :)
Zupa kalafiorowa
- 1/2 mniejszego kalafiora
- kilka młodych marchewek
- młoda pietruszka
- mały młody seler
- 2 ziemniaki
- 1/4 szkl. mleka lub śmietany
Marchew, seler i pietruszkę obrać i gotować, dorzucić listek laurowy, ziele angielskie i warzywną kostkę rosołową. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i podzielonego na różyczki kalafiora. Gotować do miękkości, na koniec dodać mleko/śmietanę i doprawić do smaku.
Smacznego :)
