Ciasto na pierogi

To jest ciasto dla tych, którzy uwielbiają pierogi, ale nie lubią wałkować ciasta.. To ciasto wałkuje się jak marzenie, a przy tym jest bardzo smaczne

Ciasto na pierogi
(z przepisu Bajaderki)

Składniki na ok 4 porcje

• 4 szklanki mąki


• 2 duże jajka


• 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany


• 3 łyżki oleju


• szczypta soli


• 3/4 szklanki letniej wody


Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnicę, zrobić dołek w środku, wbić jajka. Dodać śmietanę, olej i sól. Zamieszać ciasto, dodawać wodę stopniowo wyrabiając miękkie i łatwo poddające się ciasto. Przykryc odwróconą do góry dnem miską i pozwolić ciastu "odpocząć" przez 10-15 minut. Podzielić ciasto na 4 części, trzy z nich trzymać przykryte wilgotną sciereczką, a jedną wywałkować dość cienko, wycinać pierogi. Nadziewać dowolnym nadzieniem. Powtórzyć z pozostałym ciastem.

Smacznego :)

Kurczak w curry z ananasem

Kurczak w curry z ananasem
(wg http://kuchennymidrzwiami.blox.pl/2007/01/Piersi-kurczaka-w-curry-z-ananasem.html - lekko zmodyfikowany)

Składniki na 4 porcje:

• pierś z kurczaka podwójna


• ananas 1 puszka


• śmietana lub jogurt naturalny


• cebule 2 szt


• curry w proszku


• przyprawa do kurczaka


• biały pieprz


• sól do smaku


• oliwa do smażenia


Piersi z kurczaka pokroić w niewielkie kostki (około 1,5 x 1,5 cm). Dodać do mięsa przyprawę do kurczaka i 1/2 przewidywanej ilości całkowitej curry, soli i pieprzu. Wymieszać.

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć kurczaka.Cebulę pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Smażyć dopóki kurczak nie będzie gotowy - około 15-20 minut.
Następnie dolać śmietanę lub jogurt. Całość podgrzewać aż do zagotowania śmietany. Jeżeli sos jest za rzadki można ewentualnie zagęścić zasmażką.

Doprawić potrawę do smaku curry, solą i pieprzem.
Pokroić w kostkę ananasa z 1/2 lub z całej puszki. Dodać do potrawy i wymieszać. Można też dodać trochę soku z ananasa. Podawać na gorąco z ryżem na sypko.

Smacznego :)

Makaron z pulpecikami

Makaron z pulpecikami
(wg przepisu Nigelli Lawson)

Składniki na 6 porcji
na pulpeciki:

• 250g mielonej wieprzowiny


• 250g mielonej wołowiny


• 1 jajko


• 2 łyżki świeżego startego parmezanu


• 1 starty ząbek czosnku


• 1 łyżeczka suszonego oregano


• 3 łyżki semoliny (można zastąpić kaszą manną) lub bułki tartej


• duża szczypta czarnego pieprzu


• 1 łyżeczka soli


Wymieszać wszystko w duzej misce i formować niewielkie kulki. Ulozyć je na wyłozoną folią samoprzylegającą tacy i włozyć do lodówki.

na sos pomidorowy:

• 1 cebula


• 2 ząbki czosnku


• 1 łyżeczka suszonego oregano


• 700g przecieru pomidorowego


• szczypta cukru, sól, pieprz


• 100 ml pełnotłustego mleka


Zmiksować cebulę, czosnek i oregano, po czym dodać do rozgrzanych w duzym rondlu masla i oliwy, smazyć ok 10 min. czesto mieszając. Dodać przecier i ok 1,5 szkl. wody. Doprawić cukrem, solą i pieprzem.Dodać mleko i pojedynczo wkładać pulpeciki.
Gotować częściowo przykryte ok 20 min.
Podawać z makaronem.

Smacznego :)

Sałatka z pora

Sałatka z pora


• 1 większy por


• ser żółty ok 100g


• 2 jajka


• majonez, pieprz, sól


Pora pokroić w półtalarki, lekko posolić. Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce. Jajka i ser dodać do porów, dodać troszkę majonezu i pieprzu do smaku,

Smacznego :)

Ziemniaczki pieczone

Ziemniaczki pieczone

Młode ziemniaki ugotować w całości w mundurkach ,gdy już będą miękkie odlać wodę, ziemniaki przestudzić, a następnie pokroić w plastry grubości od 1,5 od 2,5 cm .Do miseczki wlać oliwę, tak aby starczyło do posmarowania wszystkich ziemniaczków, dodać przyprawy: pieprz ,oregano, słodka papryka ,czosnek zmiażdżony.
Ziemniaczki ułożyć na blaszce z piekarnika i posmarować przyprawami.
Piec w nagrzanym piekarniku 200 st .przez około 20 -30 min.

Smacznego :)

Zupa kremowa z porów i ziemniaków

Zupa kremowa z porów i ziemniaków
(wg przepisu nutinki)


• 1 duży por z przewagą białej części (10 dag)


• 3 ziemniaki (25 dag)


• 600 ml bulionu warzywnego


• ewentualnie sól i pieprz


Pora umyć, pokroić na półtalarki, ziemniaki obrać, umyć i pokroić na kawałki. Ugotować warzywa w bulionie. Przestudzić, zmiksować, podgrzać na małym ogniu mieszając. W razie potrzeby doprawić do smaku.
Podawać z grzankami.

Smacznego :)

Surówka marchwiowo-selerowa

Surówka marchwiowo-selerowa


• 2 duże marchewki


• kawałek selera


• małe jabłko


• mała pietruszka


• jogurt naturalny


Warzywa i jabłko zetrzeć na grubej tarce, dodać kilka łyżek jogurtu, sól, pieprz i szczyptę cukru do smaku, wymieszać.

Smacznego :)

Błyskawiczne piersi kurczakowe z jabłkami

Błyskawiczne piersi kurczakowe z jabłkami
(przepis z www.mniammniam.pl)


• 2 piersi kurczaka


• 1/2 łyżki masła, łyżka oleju


• 2 łyżeczki czerwwonej papryki w proszku


• 2 jabłka


• duża szczypta tymianku


• sok z cytryny


• sól, pieprz


Jabłka pokroić na ósemki.
Piersi pokroić na sznycle, trochę rozbić, posolić, popierzyć, posypać niewielką ilością tymianku i większą ilością papryki.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić piersi i smażyć na dość silnym ogniu przez 3-4 min. z każdej strony.
Dodać sok z cytryny, 2-3 łyżki wody (mięso nie powinno przywierać do patelni), zmniejszyć ogień i dusić potrawę do miękkości (5-8 min.). Jabłka nie powinny się rozpaść.
Podawać z ryżem i surówką z marchewki i selera.

Smacznego :)

Zupa bagienna

Zupa bagienna
(wg przepisu Nigelli Lawson)


• 3 szklanki groszku mrożonego


• gałązka cebulki dymki


• kulka sera mozarella (ok 120g)


Zalać groszek 3 szklankami bulionu,dodać cebulkę dymkę (jedną gałązkę - w całości). Pogotować do miękkości groszku. Do miksera należy wrzucić pokrojoną kulkę mozarelli i na to wlać gorącą wodę z groszkiem (ale bez dymki - ją należy wyciągnąć) i zmiksować. Przyprawić według uznania.

Smacznego :)

Placuszki łososiowe

Placuszki łososiowe
(wg przepisu Nigelli Lawson)

na placuszki:

• 350g-500g zimnego puree


• 420g łososia z puszki w sosie własnym (można zastąpić tuńczykiem)


• 15 g rozpuszczonego masła (o ile puree jest bez masła)


• duża szczypta pieprzu cayenne


• otarta skórka z połowy cytryny


• sól, pieprz


• jajko

na panierkę i do smażenia:

• 2 jajka


• ok 100g pokruszonej macy


• 50g masła


W dużej misce wymieszać składniki na placuszki a następnie formować placuszki wielkości pięści. Włożyć do lodówki na 20-60 min. by utrwalić kształt placuszków. Panierować placuszki w jajku i macy, a następnie smażyć na rozgrzanym maśle aż panierka stanie się złoto-brązowa.
Propozycja dodatków do placuszków: groszek i ketchup.
Z podanych składników wychodzi ok 7-9 placuszków o średnicy ok 7cm.

Smacznego :)