Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem

Danie rewelacja! Na pewno jeszcze raz zagości na naszym stole :) Za pomysł dziękuję mojej koleżance Klaudii i przy okazji pozdrawiam :)

Kurczak z ananasem, żurawiną zapieczony z serem
(wg przepisu Klaudii)


• pojedyncza pierś kurczaka (lub 2 kawałki schabu)
  
• 2 krążki ananasa z puszki
  
• 2 łyżeczki żurawiny (konfitura)
  
• 2 plasterki żółtego sera
  
  Mięso podzielić na 2 cżęści i rozbić na kotlety, posolić, popierzyć i doprawić przyprawą do kurczaka. Usmażyć mięso z 2 stron, pod koniec smażenia nałożyć na mięso po plasterku ananasa, do dziurki z ananasa dodać łyżeczkę żurawiny i przykryć plasterkiem żółtego sera. Trzymać mięso na ogniu pod przykryciem jeszcze chwilkę aż do rozpuszczenia sera.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa


• 1/2 mniejszego kalafiora
  
• kilka młodych marchewek
  
• młoda pietruszka
  
• mały młody seler
  
• 2 ziemniaki
  
• 1/4 szkl. mleka lub śmietany
  
  Marchew, seler i pietruszkę obrać i gotować, dorzucić listek laurowy, ziele angielskie i warzywną kostkę rosołową. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i podzielonego na różyczki kalafiora. Gotować do miękkości, na koniec dodać mleko/śmietanę i doprawić do smaku.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  

Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście

Przepis wypatrzyłam na blogu Cudawianek, mięsko wyszło bardzo apetyczne

Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście
(wg przepisu patrycji0 z wielkiego zarcia)


• 2 piersi kurczaka
  
• 2 jajka
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 łyżki majonezu
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• sól, pieprz, vegeta
  
  2 piersi kurczaka podzielić na cztery części i rozbić na kotlety. Oprószyć pieprzem, solą i lekko vegetą. Czosnek posiekać bardzo drobno, wymieszać go z rozkłóconymi jajkami widelcem. Dodać do jajek również mąkę i majonez. Wymieszać wszystko na gładkie ciasto. Zanurzać kotlety w cieście i włożyć do lodówki do przegryzienia się (na czas ok 2h). Smażyć na rozgrzanej oliwie.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Barszczyk z botwinki

Barszczyk z botwinki


• 2 marchewki
  
• 1 pietruszka
  
• kawałek selera
  
• młoda botwinka
  
• kostka bulionowa warzywna
  
• troszkę oliwy
  
• śmietana
  
  Marchew, pietruszkę, seler pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oliwie. Następnie zalać warzywa bulionem warzywnym i gotować ok 10-15 minut. Botwinkę pokroić na kawałki i wrzucić do gotujących się warzyw, gotować jeszcze ok 5 min. aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku, zabielić śmietaną. Podawać z zienmniakami i podsmażoną cebulką lub z jajkiem.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Udka w ziołowym sosie

Dobra alternatywa dla tradycyjnie przyrządzanych udek, a ziołowy sosik nadaje im charakteru :)

Udka w ziołowym sosie
(wg przepisu Anusiaczka)


• 4 udka z kurczaka
  
• 1/2 szklanki bulionu
  
• 2 łyżki musztardy francuskiej
  
• 3 łyżki sosu sojowego
  
• 1 łyżeczka tymianku
  
• 1 łyżeczka estragonu
  
• sól, pieprz
  
• olej/oliwa do smażenia
  
  Udka kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem, wkładamy do miski i obficie skrapiamy sosem sojowym. Odstawiamy pod przykryciem na co najmniej pół godziny do lodówki.
  Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy mięso i mocno podsmażamy z każdej strony.
  Bulion mieszamy dokładnie z musztardą i ziołami. Tak przygotowanym sosem zalewamy udka, przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu przez 30 minut. W połowie duszenia przewracamy udka na drugą stronę.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka

Pełna witamin wiosenna surówka

Wiosenna surówka z kalarepki i ogórka


• młoda kalarepka
  
• 2 małe świeże ogórki
  
• sok z cytryny
  
• 3 łyżki posiekanego kopru lub zielonej cebulki
  
• ½ szklanki jogurtu
  
• sól i pieprz
  
  Kalarepkę oczyścić z dużych, stwardniałych liści, pozostawiając te młode i obrać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Młode listki kalarepki posiekać. Kalarepkę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i posypać lekko solą, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać ją z jogurtem i zieleniną. Przyprawić i wymieszać z ogórkami.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Zupa krem z groszku z puszki

To jest zupka tzw awaryjna - czyli gdy nie mamy czasu lub składników na wymyślny obiad, a jesteśmy już porządnie głodni to zupka groszkowa z pewnością nas poratuje :)

Zupa krem z groszku

Na 2 porcje

• puszka groszku zielonego
  
• 1/2 litra wywaru z warzyw (cebula, marchew, seler, pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie)
  
• mały serek topiony ziołowy (opcjonalnie)
  
  Groszek rozdrabniamy w blenderze na gładką masę i dodajemy ją do wywaru z warzyw, gotujemy. Na koniec dodajemy serek topiony i mieszamy aż się rozpuści. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Farbowane wielkanocne jajeczka

Tradycyjnym sposobem bezpiecznego barwienia jajeczek na Śniadanie Wielkanocne jest gotowanie ich w wywarze z łupinek cebuli. Cebula barwi skorupki w charakterystycznej gamie od żółci do głębokiego brązu. Warto poeksperymentować-metoda jest ekologiczna, sprawdzona i efektowna, a kolor niezmywalny!

Życzę wszystkim zdrowych, radosnych Świąt Wielkanocnych :)

Farbowane wielkanocne jajeczka
(wg tradycji od dawien dawna..)


• zewnętrzne łupinki cebuli - im więcej tym lepiej
  
• surowe jaja
  
  Do garnka wkładamy łupiny i zalewamy je wodą - gotujemy przez ok 5-10 minut. Następnie wyławiamy łupinki, a do wywaru wsadzamy jaja i gotujemy tak jak jajka na twardo, po czym wyjmujemy ślicznie kolorowe jajka :)
  
  Smacznego jajka :)
  
  
  

Zupa kukurydziana

Od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką blendera, który został przetestowany do przygotowania tej o to zupy. Blender sprawił się świetnie, a zupka wyszła smakowita ;-)

Zupa kukurydziana
(wg przepisu Karolci)


• 1 puszka (400 g) kukurydzy
  
• 1 średnia cebula, posiekana
  
• 2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki
  
• ½ szklanki (125 ml) śmietanki UHT 30%
  
• ½ litra bulionu warzywnego
  
• 1 łyżka masła
  
• ½ pora, pokrojonego w plasterki
  
• sól, biały pieprz, ostra mielona papryka
  
  Marchewki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, odłożyć na bok.
  Masło rozgrzać na średnim ogniu w garnku z grubym dnem. Dodać cebulę, smażyć na małym ogniu przez ok. 3 min, do momentu aż cebula zacznie mięknąć. Dodać kukurydzę oraz bulion warzywny i gotować przez ok. 10-15 min lub do czasu, gdy kukurydza będzie miękka. Zdjąć z ognia i miksować przy pomocy blendera, aż uzyskamy gładką konsystencję. Ponownie postawić garnek na ogniu; dodać śmietankę, pora oraz marchewki. Gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut lub do czasu, gdy pory zmiękną. Doprawić solą, białym pieprzem i papryką.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Sos pieczarkowy na masełku

Na szybki obiad jako dodatek do ziemniaczków, klusek śląskich, kaszy lub mięsa

Sos pieczarkowy na masełku
(wg przepisu Ruzi)


• 30 dag pieczarek
  
• 1-2 łyżki masla
  
• troche wegety
  
• zielenina (koperek, pietruszka lub zielona cebulka)
  
• sól
  
• pieprz
  
• mąka
  sposób przygotowania
  
  Obrać i pokroić w plasterki pieczarki, nastepnie rozgrzewam maslo w rondelku i smażyć pieczarki kilka minut na duzym ogniu, tak aby puscily sok. Doprawić, dodać koperek, całość zalać gorącą wodą tak aby pieczarki były przykryte. Dusić pieczarki aż będą pysznie miękkie, rozrobić w 1/3 szkl wody 2 łyżeczki mąki, zdjąć sos z palnika i zagęścić mąką. Postawić sosik znowu na palnik i mieszać dokładnie aż się zagotuje. Można dodać do sosiku także śmietanke jeśli ktoś lubi.
  
  Smacznego :)