Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa


• kilka dużych ogórków kiszonych


• 1 marchew


• 1 pietruszka


• 1 seler


• 1 duża cebula


• 2 ząbki czosnku


• 2 duże ziemniaki


• listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, kostka rosołowa warzywna


W ok 3/4 wrzątku rozpuścić kostkę warzywną, wrzucić całą cebulę, czosnek, listek laurowy i ziele angielskie. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę, a ogórki zetrzeć na tarce. Wrzucić do zupy (ziemniaki troszkę później, a ogórki na samym końcu) i gotować do miękkości. Można też dodać troszkę jakiegoś drobnego makaronu.

Smacznego :)

Caprese

Caprese


• 100-150 g sera mozarella


• 2 dojrzałe pomidory


• kilka listków bazylii (ew. suszona)


• oliwa z oliwek


• sól, świeżo zmielony pieprz


Mozarellę pokroić w cienkie plastry, podobnie jak pomidory i ułożyć na przemian na talerzu. Z oliwy i soli zrobić sos, posypac świeżo zmielonym pieprzem, udekorować liśćmi bazylii. Podawać z białym pieczywem.
Optymalny smak sałatki otrzymamy schładzając ją przez godzinę w lodówce - składniki nabiorą wówczas delikatnego smaku szlachetnego sosu.

Smacznego :)

Burritos

Dziś obiad po meksykańsku - czyli burritos. Ja z lenistwa wykorzystałam gotowe tortille pełnoziarniste i tylko farsz zrobiłam zgodnie z przepisem ;-) ale z poniższego przepisu też podobno wychodzą smaczne tortille

Burritos

Farsz:

• 1 pierś z kurczaka


• 2 puszki czerwonej fasoli


• 1 puszka pomidorów


• 2-3 cebule


• 2 ząbki czosnku


• 20-30 dkg sera żółtego


• 1 papryczka chili lub przyprawa chili


• przyprawa papryka na ostro


• szczypior


• pieprz, sól, bazylia, oregano, pół łyżeczki cynamonu, oliwa


Ciasto:

• mąka, woda, oliwa


Farsz:
1. Kurczaka pokrojonego w kostkę przyprawiamy na ostro i zostawiamy na parę godzin (taki jest najlepszy, ale można odrazu smażyć).
2. Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy chwilę na dużym ogniu.
3. Przekładamy do naczynia i smażymy pokrojony w kostkę czosnek i cebulę skrojoną w krążki.
4. Fasolę odcedzamy i wrzucamy na patelnię i wszystko razem smażymy.
5. Dodajemy pomidory i dalej smażymy.
6. Wszystkie składniki z patelni wrzucamy do naczynia z kurczakiem, doprawiamy DUZĄ ILOŚCIĄ papryki chili, papryką na ostro, pieprzem, itp. i wszystko dusimy ok. 10 min. Na koniec, przed podaniem wrzucamy bazylię, posypujemy pokrojonym szczypiorem.

Ciasto:
1. Ugniatamy ciasto z mąki i wody (proporcje wg uznania, zależy ile jest osób) z dodatkiem odrobiny oliwy. Ciasto musi być sprężyste, miękkie.
2. Jeśli się klei, dosypujemy mąki.
3. Rozwałkowujemy kawałeczki ciasta na cienki, okrągły placek.
4. Taki placek pieczemy chwilę na małym ogniu na suchej patelni, przewracamy na drugą stronę.
Najlepiej odstawić ciasto na ok. 20 min. i dopiero potem wałkować.

Na gotowy placek sypiemy starty ser (dużo sera), farsz, składamy w pół lub zawijamy i zjadamy albo polewamy sosem salsa - jeśli akurat mamy, śmietaną czy kechupem.

Smacznego :)

Placuszki kurczakowo-serowo-pieczarkowe

Bardzo fajne, szybkie placuszki + suróweczka i gotowy pyszny obiad jest :)

Placuszki kurczakowo-serowo-pieczarkowe
(wg przepisu mikiD)

Na ok 5 porcji:

• 20 dag piersi z kurczaka


• 20 dag pieczarek


• 20 dag żółtego sera


• 4 jajka


• 3 łyżki mąki ziemniacznej


• zioła prowansalskie, sól, pieprz


Pieczarki i ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, piersi pokroić na kawałeczki, dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, przyprawy, wymieszać i smażyć na rumiano.

Smacznego :)

Kurczakowe kieszonki

Kurczakowe kieszonki

Na 4 porcje:

• 4 filety z piersi kurczaka


• czerwona papryka


• cebula


• 20 dag pieczarek


• pęczek szczypiorku


Piersi umyć, osuszyć, każdą naciąć w poprzek tak, by powstała kieszeń. Dokładnie natrzeć solą i pieprzem.
Oczyszczone pieczarki i cebulę drobno pokroić i podsmażyć na łyżce oleju. Gdy wystygną, dodać drobno pokrojoną czerwoną paprykę i szczypiorek. Przyprawić do smaku (farsz powinien być dość pikantny).
Kieszenie napełnić farszem i spiąć. Panierować i smażyć na patelni lub zapiekać w piekarniku (200st ok 30 min.)

Smacznego :)

Kotleciki ruskie

Dla amatorów pierogów ruskich i nie tylko :)
Zamiast smażyc można też dodać dodatkowo 1 jajko, przełożyć masę do formy od tarty i siup do pieca... pycha

Kotleciki ruskie
(wg przepisu Marii z Łeby)


• 1 kg ziemniaków


• 30 dkg sera białego


• 2 cebule


• jajo


• trochę bułki tartej


• sól, pieprz


Ugotowane ziemniaki i ser zemleć w maszynce. Cebulę drobno posiekać i zeszklić, dodać do zmielonych ziemniaków i sera. Wbić jajo. Wymieszać wszystko razem, najlepiej ręką tak, aby utworzyła się jednolita masa (jeśli masa jest za rzadka dosypać trochę bułki tartej).Doprawić solą i pieprzem do smaku. Formować kotleciki wielkości dłoni i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do lekkiego zarumienienia.
Kotleciki podawać z surówką z kapusty kiszonej i z sosem pomidorowym.

Smacznego :)

Kokosowa marchewka

Kokosowa marchewka
(wg przepisu aarici)


• kilka marchewek


• jabłko


• wiórki kokosowe lub świeży kokos


• cytryna, sól, pieprz


Startą na grubych oczkach marchewkę wymieszać z odrobiną startego jabłka, doprawić pieprzem, solą, sokiem z cytryny i cukrem - surówka ma być raczej słodka niż kwaśna ( proporcje zależą od tego jak słodka jest sama marchewka).
Posypać wiórkami kokosowymi albo najlepiej płatkami świeżo pokrojonego, jeszcze tłuściutkiego orzecha kokosowego.

Smacznego :)

Pierś kurczaka w wiórkach kokosowych

Pierś kurczaka w wiórkach kokosowych
(wg przepisu kamili)


• 1 jajko


• 3 łyżki mąki ziemniaczanej


• 3 łyżki mąki pszennej


• 3 łyżki wiórków kokosowych


• sól


• woda


• sos sojowy


• 20 dkg pieczarek


• ew. papryka


Mięso pokroić w kawałki, zalać sosem sojowym, odstawić na godzinę.
Jajko, mąkę, wiórki, wodę wymieszć na gęste ciasto. Wrzuciś w to mięso, wymieszać. Mięso smaży na goącym oleju. na koniec podsmażyć pieczarki, dodać do mięsa. Mozna poddusić, albo podawać na chrupko.

Smacznego :)

Biała kapusta duszona

Tak przyrządzana kapusta to specjał czeski. Jedząc obiad w jednej z praskich knajpek tak nam ta kapustka zasmakowała, że stwierdziłam, że muszę zdobyć recepturę jej przyrządzania.. i udało się - przepis znalazłam tu i okazał się wcale nie tak bardzo skomplikowany :)

Biała kapusta duszona


• 1 kg białej kapusty


• 100 gram smalcu


• 40 g cebuli


• 20 gram drobno mielonej mąki


• sól, kminek, 20 gram cukru, ocet, woda albo rosół


Kapustę umyć, rozkroić, wyciąć głąb i pokroić na paseczki. Włożyć do rondla, podlewać wodą albo rosołem i bez pokrywki dusić. W innym garnku rozpuścić smalec. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć. Dodać podduszoną kapustę, sól, kminek. Całość oprószyć mąką i dusić aż będzie miękkie. Dodać cukier i ocet do smaku.

Smacznego :)

Paluchy z piersi kurczaka w chrupiącej panierce goldflakes

Bardzo dobra panierka. Wyczuwalny delikatnie słodki akcent, jeśli ktoś lubi mięso tylko na ostro proponuję goldflakes zastąpić zwykłymi płatkami kukurydzianymi.W przepisie orginalnym była jeszcze mąka i olej - moim zdaniem niekonieczne więc nie dawałam

Paluchy z piersi kurczaka w chrupiącej panierce goldflakes
(z przepisu Malgosimi - modyfikowany)


• 2 duże pojedyncze piersi kurczaka pokrojone na paluchy


• 1 jajko + chlapka mleka


na panierkę: (zmiksować w malakserze lub czym się chce)

• 1 szklanka płatków Gold Flakes (lub innych z miodem i orzeszkami)


• 0,5 szklanki bułki tartej


• 1 łyzeczka słodkiej papryki


• 1 łyżeczka złocistej przyprawy do kurczaka


• 2 łyzeczki przyprawy do grilla


piersi zanurzać w jajku i potem w suchej mieszance

piec w 200 st 15-20 minut

Smacznego :)